Летнее меню в ресторане Cheval Blanc

Так, в разделе холодных закусок заявлены жеры с подкопченной белорыбицей, сырным муссом, форелевой икрой и лососем (870 руб.), глазированный фермерский ростбиф с обжаренной айвой и сельдереем (820 руб.), микс салатов с сегментами апельсина и грейпфрута, карамелизованным пеканом, виноградом и имбирным дрессингом (680 руб.).
Далее выбираем окрошку с телятиной в молекулярном стиле (510 руб.) или Том–Ям с креветками и пряными травами (720 руб.).
На горячее - султанку с хаяши вакаме, ореховым и шафрановым соусами (1950 руб.), жареную ледяная рыбку, сервированную дранником и свежими огурцами, (1290 руб.) или краб-турто с овощами в сухом вермуте, он сервируется рисом басмати с индийскими специями (2300 руб.)