Курс на осень: обновление меню в ресторане-яхте «Чайка»

Redaktor, 9 октября 2025 Время прочтения 3 минуты

Ресторан-яхта «Чайка» взял курс на осень: в меню появились осенние новинки европейской кухни от бренд-шефа Доменико Филиппоне и новые азиатские блюда от шеф-повара Дениса Горбачева.

Курс на осень: обновление меню в ресторане-яхте «Чайка»

Ассорти крудо

Одна из новинок — римские фокаччини, оригинальная альтернатива пицце и брускетте: со страчателлой, черри и ароматным чесночным маслом с базиликом (980 руб.) или с лососем и авокадо на свежеиспеченной фокачче (1250 руб.).

Баскский чизкейк с ягодами

Осень — сезон дичи, и Доменико Филиппоне ловит момент: готовит пирожки с начинкой из оленины, печени оленя и утки, заправляя соусом «красное вино» и луком, и подает их горячими с брусничным соусом — в порции две штуки (580 руб.). Еще одна закуска с дичью — тартар из оленины с печеной свеклой, клюквой и черным трюфелем (1550 руб.).

Карпаччо из тунца с фенхелем и апельсином

Прохладным днем будет актуален теплый салат с мини-каракатицей и молодым картофелем (1150 руб.) — не даст замерзнуть и напомнит о лете на морском побережье. Горячими подаются и мини-осьминоги в томатном соусе с чесноком: в него особенно приятно обмакивать кусочки запеченной чиабатты (980 руб.).

Крем-суп из спаржи и шпината

Принесет лишь пользу вместе с ярким вкусом зеленый салат с лососем и яйцом пашот: хрустящий романо, сочные огурцы, яблоко, болгарский перец, стручковый горох и сельдерей (1350 руб.).

Крем-суп из тыквы с креветками

Еще две закуски посвящены рыбе — это карпаччо из красного тунца с фенхелем и апельсином (1570 руб.) и ассорти из северной рыбы: слабосоленые муксун, лосось и маринованное филе кильки сервированы со сливочным маслом и тостами из бородинского хлеба (2650 руб.).

Долма с тигровыми креветками

Блюда номер один осенью — крем-супы: из спаржи и шпината (1150 руб.), из тыквы с креветками (950 руб.) и уникальный суп из каштанов с обжаренной перепелкой и трюфельным маслом — редкая позиция даже для избалованной Москвы (1270 руб.).

Филе корюшки с соусом тартар

Бренд-шеф не был бы самим собой, если бы, как истинный итальянец, не предложил новые пасты: каннеллони с дичью — мясом, печенью оленя, уткой и трюфельным соусом (1270 руб.).

Фокачини с лососем и авокадо

С начинкой из мяса оленя и утки шеф готовит и тортелли — итальянские домашние пельмени из пресного теста без яиц. Блюдо подается со сливочным соусом, сморчками и вешенками (1350 руб.).

Гёдза с мраморной говядиной

Новинки горячих блюд — изысканное трио на любой вкус: филе черноморской корюшки с соусом тартар на подушке из пюре (1250 руб.); котлеты из дичи с брусничным соусом и пюре из айвы (1480 руб.) и филе оленины прожарки медиум с пюре из каштана (2150 руб.) — все они подарят уникальный гастрономический опыт и новые впечатления.

Паштет из индейки с винным желе и вареньем из изюма юдзу

Как и десерты: баскский чизкейк с лесными ягодами (980 руб.) и вишневый штрудель с миндальным кремом и ванильным мороженым (870 руб.) — аромат специй согреет, подняв настроение и отогнав хандру.

Салат с кальмаром и тайским манго

Шеф-повар азиатского направления Денис Горбачев также представляет осенние специалитеты. Закуска, в которой собраны главные морские деликатесы — ассорти крудо (1570 руб.): тунец блюфин, гребешок и лосось под соусом шисо щедро украшены красной икрой. Подойдет даже тем, кто на диете, сашими-ролл без грамма риса: только лосось, тунец, гребешок, краб и насыщенный соус из васаби (980 руб.).

Тортелли из мяса дичи с грибным соусом

Паштет из индейки также имеет тонкий азиатский акцент: он подается с винным желе, вареньем из изюма юдзу и кусочком обжаренного пшеничного хлеба (850 руб.).

Также среди паназиатских новинок: салат с обжаренным на гриле кальмаром и тайским манго (980 руб.), долма с тигровыми креветками (1150 руб.) и гедза с мраморной говядиной — дамплинги, слегка обжаренные снаружи и невероятно сочные внутри (1350 руб.).

Телефон заведения: +7 (495) 777-87-88

Всего:0