Фильтры
Фильтры

Гастрономический сет для РРФ «Новые имена» в ресторане Atlantica Seafood

Redaktor, 11 мая 2023 Время прочтения 3 минуты

С 11 по 25 мая в ресторане Atlantica Seafood предлагают гастрономический сет, разработанный для проекта «Новые имена» Российского Ресторанного Фестиваля. 

ресторан Atlantica Seafood Российский Ресторанный Фестиваль Новые имена РРФ сет в ресторане

Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) в 2023 году запускает во второй раз проект «Новые имена». В нем примут участие рестораны, открывшиеся за последние полтора года. РРФ «Новые имена» пройдет с 11 по 25 мая в 26 городах России.
Для меня РРФ «Новые имена» — один из самых важных проектов. Я его придумал, чтобы поддержать всех смелых, талантливых и молодых рестораторов. Именно благодаря их упорству индустрия развивается. Рассказать о них, дать новых гостей — и есть главная задача проекта, 

— говорит Александр Сысоев, основатель Российского Ресторанного Фестиваля
ресторан Atlantica Seafood Российский Ресторанный Фестиваль Новые имена РРФ сет в ресторане

Мини краб-доги

В ресторане Atlantica Seafood в дни фестиваля гостям предложат попробовать дегустационный сет из четырех популярных блюд за 2590 рублей. 
Мы подготовили сет на основе наших премиальных морепродуктов, которые привозим со всего мира. Сет объединяет камчатского краба и аргентинские лангустины, сахалинского гребешка и индонезийского осьминога. Мы уверены в их безупречном качестве и постарались максимально подчеркнуть натуральный вкус даров моря, отдав им главное место в каждом блюде, 

— рассказывает шеф-повар ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев
ресторан Atlantica Seafood Российский Ресторанный Фестиваль Новые имена РРФ сет в ресторане

Морской ёж / дикий сахалинский гребешок / лангустин с понзу и юдзу

Для начала в Atlantica Seafood принесут крупного морского ежа, в котором к его икре Алексей добавляет тартар из дикого гребешка и лангустина с соусом понзу и соком юдзу. Легкий освежающий стартер с максимальной концентрацией даров моря. 

Вторым курсом подадут запеченную фалангу камчатского краба — мясо краба дополняет пюре из корнеплодов и сливочно-винный соус со сморчками. Ещё один яркий акцент — пряная соль, которая придает блюду особый вкус.

Визитная карточка ресторана — фирменный краб-дог — в составе сета предстанет в новом облике. Алексей предложит сразу два мини краб-дога, где роскошный камчатский краб лишь слегка обрамлен хрустящей бриошью, а пикантный вкус ему придают гуакамоле и айоли. 

И наконец, завершающим аккордом станет приготовленный на манер ризотто птитим с угрем и осьминогом, где сливочный вкус птитима и сладковатые нотки угря сбалансированы копчеными тонами соуса унаги.

Для сопровождения гастрономического сета рекомендуют легкий весенний коктейль с сухим игристым вином, вермутом и премиальной российской водкой. 

Гастрономический сет РРФ «Новые имена»

  • Морской ёж / дикий сахалинский гребешок / лангустин с понзу и юдзу;
  • Запечённая фаланга камчатского краба с пюре из корнеплодов и соусом из сморчков;
  • Два мини краб-дога;
  • Птитим с угрем и осьминогом.

Стоимость — 2590 руб. 
Коктейль Tchaikovsky Spritz — 550 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.4
80 оценок | 8 отзывов
Кухня
4.3 (8 оценок)
Бар
4.5 (8 оценок)
Сервис
4.0 (8 оценок)
Цена
4.4 (8 оценок)
Качество
4.3 (8 оценок)
Интерьер
4.8 (8 оценок)
Атмосфера
4.4 (8 оценок)
Расположение
4.8 (8 оценок)
Парковка
4.4 (8 оценок)
Вернусь еще
4.0 (8 оценок)
Фото предоставлены заведением

Atlantica Seafood

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Кутузовский проспект, 36а
Городская платная
+7 (495) 780-00-67
Москва
Ваш город
Великий пост
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...