Фестивальные коктейли в ресторане «КОНГ»

В фестивальном меню ресторан «КОНГ» продолжает собственную барную концепцию, основанную на работе с азиатскими ингредиентами, необычными сочетаниями и современными техниками. Коктейльная карта, созданная Василием Жегловым и дополненная Денисом Коганом, объединяет 17 авторских миксов — от легких аперитивов до более насыщенных и плотных сочетаний. В напитках используют характерные для Азии ингредиенты: японскую сливу уме, юдзу, красный шисо, матчу, шичими и грибы шиитаке. А сам бар продолжает гастрономическую идею «КОНГа», в основе которой — Азия в широком прочтении: Китай, Япония, Вьетнам и Таиланд, объединенные в современном фьюжен*-формате. В меню сделан акцент на морепродукты и разнообразные техники приготовления.

Фестивальную коктейльную линейку открывает «Жасмин Личи» (1100 руб.) на джине и саке с ликерами бузины и личи, жасминовым кордиалом* и тоником. Еще один коктейль на джине и саке — «Шисо Пайнэпл» (1100 руб.): к основе добавляют кордиалы из ананаса, юдзу и лайма, щавель, шисо и тоник.

В «Эпл Мэпл» (1100 руб.) джин, настоянный на эрл грей, соединяют с хересом, яблочно-кленовым и цитрусовым кордиалами и яблочным щербетом. Завершает четверку безалкогольный «Спритц 0%» (750 руб.) на цитрусовом и ананасовом кордиалах с безалкогольным игристым.

В специальном меню для «Коктель Лаб» | Cocktail Lab команда «КОНГ» переосмысливает знакомые ингредиенты из барной карты ресторана, раскрывая их новые грани через необычные сочетания и авторские интерпретации.

*Шичими (или ситими тогараши, «семь перцев») — традиционная японская смесь специй на основе измельченного острого перца чили.

*Кордиал — заготовка, в которой сбалансирована сладкая, кислая и ароматическая части.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью