Что пробовать зимой в необистро Geraldine
Луковый суп
Под руководством шеф-повара Евгения Уткина классические блюда Франции получают современное и изысканное прочтение, создавая идеальное меню для холодного времени года.
Начало гастрономического путешествия можно положить с закусок: паштета из куриной печени с карамелизированным луком (680 руб.) или знаменитых бургундских улиток в ароматном чесночном соусе (1100 руб.).
Петух в красном вине
Для смелых гурманов станет открытием горячая закуска – лягушачьи лапки в зеленом масле с вялеными томатами, шампиньонами и крутонами из бриоши (2800 руб.).
Нельзя представить Францию без ее кулинарных символов. В Geraldine им уделяют особое внимание: луковый суп (860 руб.) на говяжьем бульоне с тартином обильно покрыт сыром грюйер, оставаясь верным канонам — густым, насыщенным и с хрустящей сырной корочкой.
Лягушачьи лапки
Центральные позиции занимают сытные и элегантные блюда. Пирог с олениной, савойской капустой и фуа-гра (2700 руб.) — настоящее событие для любителей дичи. Нежная начинка из оленины и фуа-гра, заключенная в хрустящее слоеное тесто, подается на основе красного вина с вишней, создавая гармонию богатых вкусов. Традиционный Coq au vin (петух в красном вине, 2600 руб.) больше суток маринуется в красном вине и подается с пюре из корня сельдерея, печеными овощами и говяжьим беконом. Шатобриан с фуа-гра и соусом борделез (3400 руб.) демонстрирует мастерство шефа в работе с мясом и сложными соусами.
Финальный аккорд — десерт «Печеное яблоко в красном вине» (580 руб.). Аромат глинтвейна, кориандра и корицы, пропитавший нежную мякоть фрукта, создает ощущение праздника.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Geraldine / Жеральдин
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.