Ресторан Siberia / Сибирь (закрыт)

Ресторан Siberia в Москве - высокий класс интерьера и отменное качество русской кухни.

Три зала ресторана Siberia на Большой Никитской улице занимают здание старинного особняка, представляющего собой памятник дореволюционной архитектуры. Выбрав строгий изысканный стиль, создатели внутреннего убранства ресторана смогли соблюсти гармонию между историческим обликом особняка и дизайном залов. Полон сдержанного великолепия зал на первом этаже: белоснежные колонны, вздымающиеся к потолку, контрастируют с черными столами и темно-серыми креслами, с потолка спускаются фантастические черные люстры, похожие на скорее на причудливые творения природы, чем на произведение человеческих рук. Тон оформления двух других залов - более мягкий, теплый, контрасты здесь сглажены спокойными пастельными тонами - белым, кремовым, бежевым. Но и здесь освещение играет роль акцента в декоре: люстры похожи на сверкающие ледяные скульптуры, по ним свет скользит, рассеивается, переливается, стекая нежными волнами.

Ресторан Siberia на Большой Никитской улице представляет необычный взгляд на русскую кухню - это своеобразная проекция классических рецептов на современные возможности и технологии. Немаловажную, если не лидирующую роль играет и стремление к высокому качеству ингредиентов: практически все, из чего готовятся блюда в ресторане, имеет органическое происхождение. Здесь работают только с тщательно отобранными поставщиками, не допуская на кухню продукты с искусственными добавками. Это касается не только овощей и мяса, но и рыбы - в ресторане подают дары моря, выловленные в диких условиях.