Ресторан Savva / Савва

SAVVA - ресторан авторской русской кухни в центре Москвы. Ресторан расположен в непосредственной близости от Большого театра и Красной площади, на первом этаже исторического отеля «Метрополь». SAVVA – одно из знаковых мест на гастрономической карте столицы. Сюда приходят местные жители и гости города, чтобы познакомиться с современной русской кухней в авторском исполнении бренд-шефа Андрея Шмакова, открыть для себя разнообразие вкусов натуральных фермерских продуктов России, полюбоваться видом на Большой театр, сидя на уютной летней террасе.

Кухня и интерьер

Андрей Шмаков, российский шеф-повар с опытом работы в лучших ресторанах Европы и России, меняет представление о русской кухне, открывая новые сочетания традиционных продуктов со всех регионов страны. Выбрать блюда в SAVVA можно à la carte. Кроме того, в SAVVA популярен специальный дегустационных «Русский сет», состоящий из 6 блюд-хитов à la Russe, чайной церемонии с алтайскими травами и натуральным мёдом. В винной карте SAVVA представлено более 180 вин, включая культовые вина Франции, Италии, Испании и Нового света, а также премиальные вина России. Широко представлены вина Бургундии, Бордо и Тосканы.

Интерьер SAVVA был создан знаменитым декоратором Игнатием Невинским в начале XX века. Исторические элементы интерьера остались в первозданном виде: гости могут полюбоваться на мраморные колонны, настенную и потолочную роспись. Второй этаж-антресоль предназначен для дижестивов, сетов с шампанским и дегустационных мастер-классов на открытой кухне. Здесь часто проходят ужины в четыре руки, на которых Андрей Шмаков готовит вместе со знаменитыми на весь мир поварами из разных стран.

В 2017 году международный гастрономический гид Gault&Millau включил ресторан SAVVA в список лучших ресторанов Москвы. SAVVA стал одним из трёх ресторанов, которые удостоились высшей награды в регионе — 4 «колпаков». SAVVA назван одним из лучших ресторанов Москвы по версии скандинавского гида White Guide в 2018 году.