Большой Знаменский пер., д. 2, стр. 3
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 8](/upload/resize_cache/iblock/2f1/948_800_1/img_0741fad.jpg)
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 9](/upload/resize_cache/iblock/37f/948_800_1/dsc0403913c.jpg)
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 10](/upload/resize_cache/iblock/7a5/948_800_1/img_0812f4e.jpg)
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 11](/upload/resize_cache/iblock/c32/948_800_1/img_0820ad8.jpg)
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 12](/upload/resize_cache/iblock/4d2/948_800_1/dsc04280c6e.jpg)
![Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи фото 13](/upload/resize_cache/iblock/7c3/948_800_1/img_07887b9.jpg)
Про ресторан Pinzeria by Bontempi / Пинцерия Бонтемпи
На Большом Знаменском переулке, напротив Храма Христа Спасителя и в 50 метрах от улицы Волхонка, работает ресторан PINZERIA by Bontempi, место, где известный итальянский шеф печет пинцы – необыкновенные итальянские лепешки.
Пинца (от латинского Pinsere – раскатывать, измельчать) - прообраз пиццы. Крестьяне Римской Империи делали тесто из измельченного зерна, соли, ароматических трав и специй и запекали его на горячих углях. Получалась своеобразная хрустящая лепешка, которую называли пинца (современное название Pinsa Romana).
Валентино Бонтемпи, шеф-повар, - личность в Москве известная. Он является шефом именного, ставшего уже легендарным, ресторана Bontempi на Красном Октябре.
Так вот для приготовления современной пинцы Валентино использует смесь муки трех видов: из пшеницы, сои и риса. Также он добавляет специально привезенные из Италии дрожжи, возраст которых более пяти лет. Именно благодаря этим дрожжам при выдерживании теста и выпекании пинцы в ней образуются необыкновенно крупные пузырьки, а выпеченная основа становится пышной и при этом остается легкой.
Пинцу в своем новом ресторане Валентино делает со множеством начинок.
Помимо основного блюда в ресторане PINZERIA by Bontempi представлены салаты, супы, сэндвичи и широкий ассортимент авторских десертов. Блюда и кофе можно приобрести «навынос» со скидкой.Информация
информация:
Проводятся мастер-классы для детей и взрослых.