по параметрам
Найти по параметрам
Ресторан Heritage / Эритаж

Ресторан Heritage / Эритаж

В избранное


СРЕДНИЙ СЧЕТ: 
ОТКРЫТ: 
ТЕЛЕФОН: 
АДРЕС: 
Завтраки Собственная бесплатная парковка Vip-комната Вино по бокалам С диванчиками
Тип:
Ресторан, Винотека, Банкетный зал
Средний счет:
Телефон:
Метро:
M
Динамо (566 м)
Парковка:
Охраняемая бесплатная, Охраняемая платная
Кол-во залов:
1 зал - 148 мест
Кредитные карты:
American Express, Diners Club, Master Card / Eurocard, Union, Visa, Мир, Maestro
Детям:
Детские стульчики, Детское меню
Завтраки:
По будням с 06:30 до 10:30, по выходным с 06:30 до 11:00
Бизнес ланч:
Обед и ужин с 12:30 до 23:00
Особенности:
VIP-зал, При отеле, Столики с диванами
Предложения:
Бизнес-ланч, Вегетарианское меню, Вино по бокалам, Шведский стол
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Количество залов:
1 зал - 12-16 мест
Разрешено свое спиртное:
Пробковый сбор., Частично
Пробковый сбор:
400 руб. с б/а напитками от отеля, 900 руб. если гости привозят свой алкоголь и свои б/а напитки
Доп. информация:

Алкоголь на усмотрение руководства ресторана. Пробковый сбор составляет 400 р с б/а напитками от отеля, 900 р если гости привозят свой алкоголь и свои б/а напитки

Последнее обновление

В новом отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park открылся ресторан русской кухни Heritage, который приглашает всех гостей совершить путешествие по страницам гастрономической истории Российской империи. Моченые яблоки, сугудай из муксуна, бефстроганов со сметаной или ушное из ягнятины с репой – в меню можно найти как популярную классику российской кухни, так и блюда, приготовленные по старым, уже забытым рецептам.

Разнообразие блюд имперской кухни

Шеф-поваром ресторана является Денис Мухин. За его плечами –13 лет работы на лучших круизных лайнерах и в отелях Москвы и Сочи. Из каждой своей поездки Денис привозил новые рецепты и способы приготовления блюд: «Я в какой-то мере профессиональный гастротурист: общаюсь с местными жителями, спрашиваю, что здесь едят, чем запивают, какие самые распространенные блюда и продукты-«эндемики». Потом переосмысливаю полученную информацию, продумываю, что понял бы современный гость ресторана».

Обширная география Российской Империи позволила Денису собрать блюда из разных уголков нашей страны, восстановить и доработать некоторые из них, чтобы придать им современное звучание. Так, в ресторане Heritage можно попробовать нежную свеклу с козьим сыром, тающую стерлядь под икорным соусом с полбой и ароматную уху из раков. Домашние кундюмы с грибами, кулебяки, расстегаи, пожарские котлеты, приготовленные по оригинальному рецепту из Торжка, и зеленые щи из щавеля и свекольной ботвы порадуют любителей классических среднерусских блюд, а Дальний Восток привнес в меню строганину, блюда со свежей и сырой рыбой с Курильских островов, оливье и пельмени с камчатским крабом.

Мясо и рыбу здесь готовят во всех вариациях – их запекают на открытом огне или в угольной печи, тушат, томят и жарят. Традиционные способы приготовления сочетаются с современными, например, применяется техника дегедрирования, некоторые блюда готовят под высоким давлением.

На кухне Heritage используются исключительно местные ингредиенты – ресторан работает с отечественными фермерскими хозяйствами и кооперативами, которые объединяют грибников или рыбаков по всей стране.

Барная карта составлена из вин из старого и нового света, шампанских вин, крепких напитков, оригинальных коктейлей, традиционных травяных и листовых чаев, а бариста варят селективный кофе.

Современный ресторан с русским акцентом

Дизайн ресторана Heritage, расположенного рядом с историческим Петровским парком, разрабатывала компания Ara Design, в результате получился спокойный и элегантный интерьер, в котором сочетаются современные элементы (например, металлическая люстра, которая напоминает стаю летящих журавлей) и традиционные материалы (воздушные перегородки из темного дерева и длинные общие столы из массива дерева). Он гармонично вписывается в окружающее пространство и позволяет гостям наслаждаться едой, не отвлекаясь на лишние детали. Центральное место в ресторане занимает открытая кухня, где на глазах у гостей повара доготавливают блюда, которые после этого сразу попадают на стол. Здесь же всегда можно не только понаблюдать за работой шеф-повара, но и пообщаться с ним, узнать особенности приготовления или историю того или иного блюда. Зону открытой кухни украшают домашние соленья и моченья, которые гости также могут заказать в качестве закуски «в стол».

В ресторан можно попасть двумя путями: через удобный отдельный вход с улицы или через зону лобби и лауджа Promenade.Heritage подходит как для всех ценителей русской кухни, которые хотят попробовать что-то новое или насладиться хорошо известными и любимыми блюдами, так и для тех, кто только собирается открыть для себя все многообразие традиционных русских блюд. Здесь будет приятно собраться вместе за семейным столом, встретиться с друзьями на ужин или пообедать с деловыми партнерами. Ресторан рассчитан на 140 гостей, для небольших групп гостей до 15 человек предусмотрен отдельный кабинет с общим столом, летом также будет работать терраса с видом на Московскую аллею, которая рассчитана на 120 человек.

Средний чек ресторана составляет 2 000 рублей на человека без алкоголя.



    Показать еще фотографии Скрыть
    Ваше мнение
    — Нажмите, чтобы оценить ресторан
    Смотрите также

    Oriental Cocktail Bar / Ориентал Коктейл Бар

    Кухня:
    Русская
    M
    Динамо (567 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 36, стр. 33
    Охраняемая бесплатная

    Shantimele / Шантимэль

    Кухня:
    Европейская, Японская
    M
    Динамо (838 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    ул. Расковой, д. 1
    Охраняемая бесплатная

    Яръ

    Кухня:
    Русская, Европейская, Авторская
    M
    Белорусская (1.27 км)
    Средний счет:
    2000-3000р
    Телефон:
    Адрес:
    Лениградский пр., д. 32/2
    Охраняемая бесплатная

    Илья Муромец (Ленинградский пр.)

    Кухня:
    Домашняя, Русская
    M
    Белорусская (1.14 км)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 23
    Охраняемая бесплатная

    Империя

    Кухня:
    Авторская, Европейская, Русская
    M
    Динамо (538 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    1-й Боткинский пр-д, д. 7
    Неорганизованная бесплатная

    Гагра Хинкальная

    Кухня:
    Грузинская, Европейская, Кавказская
    M
    Динамо (563 м)
    Средний счет:
    до 1000р
    Телефон:
    Адрес:
    ул. Верхняя Масловка, д. 7
    Неорганизованная бесплатная

    Leningrad / Ленинград

    Кухня:
    Европейская, Итальянская, Русская
    M
    Белорусская (944 м)
    Средний счет:
    2000-3000р
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 24А
    Охраняемая платная

    Москафе

    Кухня:
    Итальянская, Французская, Японская
    M
    Белорусская (906 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 24
    Парковки нет

    Stone Crab / Стоун Краб

    Кухня:
    Европейская, Рыбная, Французская
    M
    Белорусская (910 м)
    Средний счет:
    1500-2000р
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр. д. 15, стр. 1
    Охраняемая бесплатная

    Bolshevik Loft / Большевик лофт

    Кухня:
    Авторская, Домашняя, Европейская
    M
    Белорусская (899 м)
    Средний счет:
    до 1000р
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 15, стр. 1
    Охраняемая бесплатная

    Gustatore / Густаторе

    Кухня:
    Европейская, Итальянская
    M
    Динамо (457 м)
    Средний счет:
    до 1000р
    Телефон:
    Адрес:
    Петровско-Разумовская аллея, д. 10, корп. 3
    Неорганизованная бесплатная

    Кулинар №1

    Кухня:
    Восточная, Европейская, Русская, Кавказская
    M
    Динамо (899 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    Петровско-Разумовский пр-д, д. 10
    Неорганизованная бесплатная

    Братья Блюз

    Кухня:
    Европейская, Японская
    M
    Савеловская (882 м)
    Средний счет:
    1000-1500р.
    Телефон:
    Адрес:
    ул. Правды, д. 21, стр. 1
    Городская платная

    Ача-Чача

    Кухня:
    Грузинская, Европейская, Кавказская
    M
    Белорусская (714 м)
    Средний счет:
    до 1000р
    Телефон:
    Адрес:
    Ленинградский пр., д. 9Б, стр. 1
    Охраняемая бесплатная

    Porto Maltese / Порто Мальтезе (ул. Правды)

    Кухня:
    Рыбная, Средиземноморская
    M
    Белорусская (1.3 км)
    Средний счет:
    2000-3000р
    Телефон:
    Адрес:
    ул. Правды, д. 21, стр. 1
    Парковки нет

    Andiamo / Андиамо

    Кухня:
    Европейская, Итальянская, Японская
    M
    Савеловская (711 м)
    Средний счет:
    1500-2000р
    Телефон:
    Адрес:
    ул. Нижняя Масловка, д. 10
    Неорганизованная бесплатная


    НАВЕРХ
    Загрузка...