Летняя веранда в ресторане О2 Ресторан / O2 Restaurant

О2 RESTAURANT — ВДОХНИ, ВЫДОХНИ, ОСТАНЬСЯ 

Подняться на крышу отеля The Carlton, Moscow, вдохнуть чистый воздух на высоте 12 этажа и выдохнуть все заботы, взглянуть на самое сердце столицы и остаться. O2 Restaurant  открывает теплый сезон на террасе новым меню от шефа Ивана Маркова. 

Одна из самых выразительных гастрономических локаций города — панорамная терраса с видом  на Кремлевские звезды и кухня, звучащая с ней в унисон. Иван Марков, шеф-повар O2 Restaurant,  встречает теплый сезон новым меню и приглашает подняться повыше — туда, где дышится легче, ощущения обостряются, а высота измеряется не только этажами. 

Меню разворачивается вокруг средиземноморских мотивов, а простые сочетания ингредиентов  превращются в блюда, перед которыми невозможно устоять. Маринованная буррата в свекле  подается с печеным перцем, томатами и анчоусами, раскрываясь нежно и почти невесомо.  Хрустящий салат O2 с сочным цыпленком на гриле. Гаспачо с креветкой, крабом и авокадо. Теплые  и воздушные картофельные пончики с черной, красной и щучьей икрой создают эффект мягкого  погружения — как при смене высоты. Дорадо с лимонным соусом сохраняет чистоту и сочность  рыбы, оставляя ощущение ясности и баланса. Утиная грудка с яблочным гратеном и грейпфрутом  сочитает в одной тарелке сладость, кислоту и насыщенность. Мраморные равиоли с крабом  дополнены креветкой и глубокими соусами XO и биск, расписанные словно картины Ван Гога. На  десерт — тирамису с трюфельной ириской и цитрусовая меренга с неземной текстурой лимонного  крема, апельсина и базилика от шеф-кондитера отеля Нины Надолинской. 

Коктейльная карта в новом сезоне обрела особое звучание и драматургию, представляя  полноценный сюжет с интригой, реминисценциями и эффектом узнавания – команда бара  посвятила ее классике Старого Света и современным интерпретациям классических коктейлей.  Вступите в игру с намеками: угадаете ли знакомый силуэт во вкусе или затеряетесь в новой дерзкой  версии коктейля, более яркой по характеру. 

Среди 8 новых коктейлей выделяется “Детруа” — многослойный и элегантный: светлый ром, ноты  макадамии, груши и мараскино, завершенные воздушной грушевой пеной. Не менее выразителен  “Тулум” — словно теплый ветер с карибского побережья: водка, настоянная на морских  водорослях, сок юдзу, сумах и персиковый ликер, с акцентом на сублимированную питахайю. Он  раскрывается минеральностью, цитрусовой яркостью и легкой экзотической сладостью. В этих  напитках есть кислород города — тот самый, который возможно почувствовать только на высоте. 

Под открытым небом на террасе ресторана O2 хочется задержаться дольше обычного: ради  гастрономического удовольствия, неизменно прекрасного вида и мгновения, когда эмоции  складываются в идеальную композицию. Неспешные обеды на солнце, кофе на свежем воздухе,  бокал вина на закате и Москва — на уровне вашего взгляда.