Джорджио Армани за пределами моды

Его кулинарное видение продолжает жить в Armani/Caffè в Мумбаи, где представлены сицилийские деликатесы и новаторские десерты. Armani/Amal в Дубае отражает его страсть к региональной индийской кухне. Эти рестораны воплощают приверженность Армани вкусу и элегантности, гарантируя, что его наследие будет жить через незабываемые гастрономические впечатления.

Джорджио Армани ушел из жизни 4 сентября, его кончина в возрасте 91 года подтвердила Armani Group. Хотя он был известен своим вкладом в мир высокой моды, мало кто знает, что с не меньшим трепетом он относился к кулинарии. В Jio World Plaza в Мумбаи Armani/Caffè являет собой воплощение его кулинарной философии, столь же креативной, как и его модные коллекции. Например, традиционное сицилийское блюдо beccafico представляет собой сардины, фаршированные панировочными сухарями, кедровыми орехами и изюмом, часто запеченные с цитрусовыми и оливковым маслом. Вдохновленное изысканным рационом певчей птички beccafico, это блюдо отражает многослойное кулинарное наследие Сицилии — плавильный котел, сформированный многовековым арабским и средиземноморским влиянием, где смелые контрасты и сбалансированные вкусы определяют ее идентичность.

Еще одним примером его мастерства и видения можно насладиться в освежающем десерте из сорбета из манго и маракуйи, увенчанном свежим манго и сосредоточенном вокруг легкого мусса из рикотты с цитрусовым желе. Яркий соус из манго, маракуйи и папайи добавляет тропической глубины, а хрустящая меренга и семена маракуйи придают текстуру. Завершается это все тимьяном и съедобными цветами для ароматного акцента.

Кроме того, от минестроне до пиццы в римском стиле с корочкой из рисовой муки, пасты с моллюсками aglio e olio, карпаччо из свеклы на хрустящих водорослях — блюда красноречиво говорят о его видении, которое подается в обстановке, определяемой успокаивающими синими и зелеными тонами, сдержанными мотивами и идеальным спокойствием. 

В отеле Armani в Бурдж-Халифе Armani /Amal предлагает другое выражение видения Армани через призму региональной индийской кухни. Сообщается, что меню здесь прославляет индийское кулинарное наследие с помощью карри и фирменных блюд, приготовленных прямо у стола. Хотя его смерть знаменует собой конец эпохи, его наследие будет жить в изысканных блюдах, которые станут частью заветных моментов радости посетителей в Armani/Caffè в Мумбаи и Armani/Amal в Дубае.

По материалам Times of India

Фото на главной: Martino Pietropoli on Unsplash