Redaktor, 24 сентября 2025 Время прочтения 3 минуты
Звезды Мишлен часто ассоциируются с приглушенным светом, вышколенными официантами и счетами, от которых захватывает дух.
Но на самом деле все может быть гораздо проще и приятнее. Некоторые из самых запоминающихся блюд, отмеченных Мишлен, можно найти в скромных заведениях, где ценят аутентичность и мастерство, а не показную роскошь. Эти места доказывают, что кулинарный гений не всегда требует огромных затрат или белоснежных скатертей. Превосходство может быть скромным, доступным и приносить искреннее удовольствие, подтверждая, что главное в высокой кухне — вкус, а не формальности.
Hawker Chan, Сингапур
В 2016 году скромный уличный киоск, продающий курицу в соевом соусе, потряс мир, получив звезду Мишлен. Hawker Chan и сегодня радует посетителей тарелкой нежной курицы с блестящим, пикантным соусом, подаваемой с рисом или лапшой, всего за пару сингапурских долларов. Это дешево, невероятно вкусно, и это одно из тех мест, где вы с удовольствием постоите в очереди — соотношение цены и качества просто поразительное!
Tim Ho Wan, Гонконг
Более выгодного дим сама вы просто не найдtте. Tim Ho Wan, названный «самым дешевым рестораном со звездой Мишлен в мире», завоевал свою репутацию благодаря булочкам с начинкой из свинины, пельменям и рисовым роллам, которые настолько же изысканны, насколько и доступны. Сытный обед обойдется менее чем в 20 долларов США, и кажется почти преступлением, что такая восхитительная еда стоит так дешево.
Yat Lok, Гонконг
Забудьте о жареном гусе на белой скатерти — в Yat Lok вы получите настоящее блюдо по цене закусочной. Гусь подается с идеально хрустящей кожицей и сочным мясом, обычно на тарелке с рисом или лапшой, всего за 10 долларов США. Зал может быть тесным, обслуживание быстрым, но гусь? Ради него стоит приехать!
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Сингапур
Этот отмеченный звездой Мишлен киоск работает уже несколько поколений, предлагая миски с лапшой, увенчанные рубленой свининой, пельменями, печенью и пикантным черным уксусом. Вкусы многослойны и сложны — из тех, что остаются надолго после того, как миска опустеет. А при цене около 5 долларов США за порцию, трудно поверить, что вы едите еду, достойную звезды Мишлен.
Saneh Jaan, Бангкок
Не все бюджетные мишленовские блюда едят из пластиковых тарелок. Saneh Jaan в Бангкоке предлагает изысканную тайскую кухню, но вот лайфхак: пропустите дорогое дегустационное меню на ужин и выберите их обеденный сет в будние дни. Вы по-прежнему получите красиво оформленные блюда, прославляющие тайское наследие, но за небольшую часть вечерней цены.
Jay Fai, Бангкок
Она — легенда в горнолыжных очках, орудующая своими воками над пылающим углем. Джей Фай получила свою звезду за такие блюда, как знаменитый крабовый омлет — золотистый, хрустящий снаружи, начиненный свежим крабом внутри. При цене около 25-30 долларов США это больше, чем уличная еда, но гораздо меньше, чем большинство мишленовских блюд. Наблюдать за тем, как она готовит — половина волшебства; есть ее еду — остальная часть.
El Califa de León, Мехико
В 2022 году мир наконец признал то, что местные жители знали уже давно: тако может быть высоким искусством. El Califa de León, киоск тако с небольшим количеством позиций в меню, получил звезду Мишлен за безупречное исполнение классики. Один тако стоит 3-5 долларов США, и с каждым укусом понятно, почему тортильи свежие, мясо идеально приготовлено, а приправы сбалансированы. Просто, скромно, безупречно.
По материалам Times of India
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.