Ужин «Нулевой километр»: держим курс на запад

17 сентября в «Мануле» / MANUL — третий ужин серии «Нулевой километр». На этот раз гастрономический компас поворачивает на запад — туда, где сибирский характер встречается с прохладой Балтики.

В гостях у «Манула» / MANUL — команда ресторана «Рыба на крыше» из Зеленоградска. Бренд-шеф Ахмед Охунов исследует кухню древних куршей и переосмысливает ее традиции через локальные продукты и свежий улов Балтийского моря.

В этот вечер два шефа представят свои прочтения северной кухни.

От «Манула» / MANUL:

• сугудай из чира с водорослями и соком мидий;
• запеченная устрица с можжевельником;
• картофельная ньокки с угрем и хакаской говядиной;
• хрустящий марципан с кремю из лесных орехов.

От «Рыбы на крыше»:

• морской судак с томатами и кустовой малиной;
• мухоморы с черными лисичками и темным шоколадом;
• фермерская утка с лесным петухом и карамельным каймаком
• топленый каймак со смородиной и корнем лопуха.

Один вечер, два берега, одна история.

17 сентября встречаемся в «Мануле» / MANUL, чтобы отправиться в гастрономическое путешествие от Сибири до Балтики.

Количество мест ограничено — бронируйте стол заранее.