Ужин «Нулевой километр»: держим курс на юг

Продолжаем серию ужинов «Нулевой километр», строим новый маршрут и после зимнего востока поворачиваем на юг.

Второй ужин серии объединит сибирский характер «Манул» | MANUL и солнце юга в исполнении ростовского ресторана «Лео Вайн энд Китчен» | LEO Wine&Kitchen.

Команда «Лео» | LEO работает исключительно с сезонными продуктами, постоянно экспериментируя с текстурами и ароматами. Шеф-повар и совладелец проекта Максим Любимов исследует продукты и природу юга, вдохновляется разнообразием территорий и культур — от Ростова до Армении с Грузией.

В меню ужина много свежих вкусов и необычных сочетаний. Чего стоят молодые овощи с овечьим сыром, щечки судака с крыжовником, тартар* из утки с «арбузным медом» или вареники с раками.

Меню Виктора Шайдецкого:

1. Тартар из утки
    Нардэк, домашний сыр — 900 ₽

2. Крокеты из мамалыги 
    Сом, гурийский песто* — 700 ₽

3. Вареники с донскими раками
    Шкварки, картофель — 1 700 ₽

4. Персик
    Персик, дыня, мацони — 700 ₽

Меню от Максима Любимова

1. Молодые овощи
    Овечий сыр, конопля — 700 ₽

2. Щечки судака 
    Зеленый горошек, крыжовник — 1 200 ₽

3. Шея ягненка
    Лепешки, травы — 1 800 ₽

4. Фенхель
    Физалис, оливковое масло — 700 ₽

18 июня все будут в «Мануле» | MANUL.

Бронируйте заранее.