Черешневый бранч

Летние бранчи* «Культуры встречи» – хит сезона. Два раза в месяц по субботам – каждый раз новый хит на пике сезонности. И каждый раз – две команды шефов и барменов, чтобы раскрыть сезонные вкусы со всех сторон. 20 июня команда «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen: бренд-шеф Олег Кусов и шеф-бармен Александр Пимкин – присоединятся к Тимофею Сулиме и Дмитрию Сараеву и споют оду черешне!

Из сладкого финала в главную партию – черешня в салате, на гриле, на гарнир и, конечно, в бокалах. Первый барный зал «Культуры встречи» с порога встретит гостей бранча летними коктейлями: шеф-бармен Дмитрий Сараев настоял на черешне джин, чтобы смешать с игристым и ликером горечавки, и темный ром с кофе для пряного дижестива с порто на какао-масле. А шеф-бармен «Бродо» | Brodo Александр Пимкин добавит спелый персик к бренди с сухим хересом и ароматом пало санто* и грушу с манго и панданом* к белому рому. И можно провести здесь весь бранч, с полудня до пяти, пробуя вместе с коктейлями корзинки с шелковицей, черешней и козьим сыром, необычные картофельные тортильи с улитками и зеленым маслом и фишбургеры* с сибасом и соусом тартар.

Автор кулинарного направления «ситуативная кухня» Олег Кусов на июньском бранче ловко играет летними вкусами: душистый айвар* из вяленых томатов – к ростбифу, первые лисички – к шницелю из индейки. Все меню – апофеоз спелой сочности, от карпаччо* из редиса со сливочным маслом до щавелевого супа с яйцом цесарки, от салата из томатов с кремом из перцев, брынзой и черешней до лопатки ягненка на гриле с молодой морковью и черешней. И если паста «Аля водка» с копченой форелью и крем-карамель с черносливом, маринованным в хересе, – беспроигрышный способ поднять настроение взрослым, то шоколадное мороженое с черешней – «Культура встречи» детей.

И в подарок – солнцезащитный крем SPF 50 к двум любым позициям бранча. 

20 июня с 12:00 до 17:00.        

• Корзинка с шелковицей, черешней и козьим сыром // «Культура встречи», 550 ₽
• Ростбиф с айваром из вяленых томатов и пармезаном // «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen, 850 ₽
• Карпаччо из редиса со сливочным маслом и багетом // «Культура встречи», 450 ₽
• Салат из томатов с кремом из сладких перцев, брынзой и черешней // «Культура встречи», 790 ₽
• Картофельная тортилья с улитками и зеленым маслом // «Культура встречи», 1 350 ₽
• Шницель из индейки с первыми лисичками // «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen, 1 100 ₽
• Паста «Аля водка» с копченой форелью // «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen, 1 200 ₽
• Щавелевый суп с яйцом цесарки // «Культура встречи», 790 ₽
• Фиш-бургер с сибасом и соусом тартар // «Культура встречи», 1 200 ₽
• Лопатка ягненка на гриле с молодой морковью и черешней  // «Культура встречи», 4 500 ₽
• Крем-карамель с черносливом, маринованным в хересе // «Культура встречи», 750 ₽
• Шоколадное мороженое с черешней // «Культура встречи», 750 ₽
• Шапито / бренди, персик, сухой херес, пало-санто // «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen, 800 ₽
• «Олег Попов» / пандан, белый ром, груша, манго // «Бродо бар энд китчен» | Brodo bar & kitchen, 800 ₽
• «Керубини» / джин на черешне, лайм, ликер горечавки, игристое вино // «Культура встречи», 800 ₽
• «Порто негро» / темный ром на черешне и кофе, порто на какао масле // «Культура встречи», 800 ₽