Бранч «Те еще ягодки!»
Три шефа, бармен и полные корзины душистой клубники — 18 июля в «Культуре встречи» звучит новый хит сезона. Летние субботние бранчи на Мичуринском продолжает тосканское бистро «Фиорентини» | Fiorentini: с 12:00 до 17:00 бренд-шеф Александр Ермаков в гостях у «культурной» команды.
В бокалах игристое с клубникой и инжирным персиком, щавелево-клубничный кордиал в текиле с мескалем и настоянный на клубнике джин с нотками какао – настоящее «Туше» для фанатов! Клубничный бранч* для гостей «Культуры встречи» начнется, едва они переступят порог первого этажа, за баром которого будут готовить самые душистые коктейли. А на втором этаже с появлением команды «Фиорентини» | Fiorentini на открытой кухне воцарится по-настоящему флорентийская атмосфера, пронизанная духом традиций и ни с чем несравнимыми ароматами итальянской кухни. В гостях у двух Тимофеев – бренд-шефа Сулимы и шефа Бусова – Александр Ермаков пересобирает свои блюда, щедро сдабривая их клубникой. И в меню «Культуры встречи» ее через край: в тартаре* из фермерских томатов с крыжовником, в сальсе из ревеня к утиной грудке с пюре из сельдерея и даже в гаспачо.
Но, спеша поймать за хвост финал клубничного сезона, важно обращать внимание на детали: на тонкий умамный вкус цыпленка коджи* и сочетание обжаренных кальмаров и гремолаты* с анчоусами от бренд-шефа «Фиорентини» | Fiorentini, на очень небанального сома барбекю (bbq) от шефа Бусова, на то, как сладко хрустят молодые лисички и маринованные овощи в пате Александра Ермакова, соединившем насыщенность говядины, мягкость курицы и сочность свинины, и как идет кукурузное мороженое горячим пышкам шеф-кондитера «Культуры встречи» Акмаля Рахимова.
18 июля с 12:00 до 17:00.
- Помидоры, клубника, рикотта // «Фиорентини» | Fiorentini, 890 ₽
- Пате, молодые овощи, лисички // «Фиорентини» | Fiorentini, 890 ₽
- Кальмар, томатные сливки, мини-романо // «Фиорентини» | Fiorentini, 1 350 ₽
- Цыпленок коджи, шпинат, клубника // «Фиорентини» | Fiorentini, 1 290 ₽
- Клубника, белый шоколад // «Фиорентини» | Fiorentini, 850 ₽
- Тартар из фермерских томатов с клубникой и крыжовником // «Культура встречи», 750 ₽
- Утиная грудка с пюре из сельдерея и сальсой из клубники и ревеня // «Культура встречи», 1 450 ₽
- Гаспачо из клубники с томатами // «Культура встречи», 890 ₽
- Сом барбекю // «Культура встречи», 1 200 ₽
- Пышки с кукурузным мороженым // «Культура встречи», 750 ₽
- «Ренуар» (инжирный персик, олео клубники, игристое вино) // 900 ₽
- «Ренуар» безалкогольный (инжирный персик, олео клубники, безалкогольное игристое вино) // 750 ₽
- «Огонек» (текила, мескаль, кордиал щавель-клубника) // 900 ₽
- «Туше» (джин на клубнике, испанский сладкий вермут, хинный аперитив, какао биттер) // 900 ₽
*Бранч — поздний завтрак, переходящий в обед, обычно проходящий в выходные дни.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Коджи (кодзи, яп. 麹) — культура полезного плесневого грибка Aspergillus oryzae, выращенная на зерне (чаще всего рисе) или соевых бобах.
*Гремолата — традиционная сухая итальянская приправа, которая не варится и не измельчается в блендере.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Культура встречи
