Большой средиземноморский вечер
30 мая ресторан «Клаудия» | Claudia — проект Глена Баллиса и Феликса Бермана в ЖК «Прайм Парк», вдохновленный образом Клаудии Кардинале и культурой средиземноморского гостеприимства, — отметит свой второй день рождения. В этот вечер ресторан собирает гостей на большой праздничный ужин: с авторскими подачами от приглашенного шефа, винным сопровождением, музыкой, разговорами и тем самым ощущением теплого, живого вечера, ради которого сюда возвращаются снова и снова.
За два года «Клаудия» | Claudia успел стать для многих не просто рестораном, а частью повседневной городской жизни — местом неспешных завтраков, уютных ужинов, первых свиданий, семейных встреч и случайных вечеров, которые превращаются в важные воспоминания. Здесь всегда было особое отношение к ритму: без суеты, без лишней формальности, с вниманием к деталям и состоянию гостя. Поэтому и день рождения команда решила провести, как продолжение самой атмосферы «Клаудия» | Claudia: открытой, эмоциональной и очень объединяющей.
Праздничный вечер пройдет 30 мая в 17:00. Всех гостей встретят бокалом игристого или фирменной настойкой на выбор, а дальше пространство ресторана постепенно перейдет в формат большого средиземноморского застолья с музыкой, ведущим, конкурсами и подарками от команды «Клаудии» | Claudia и партнеров вечера. После завершения ужина в зал вынесут легкий летний торт, который вместе разрежут для всех гостей — как символ еще одного прожитого года и благодарности тем, кто все это время был рядом с проектом.
Главной частью вечера станет специальный сет из семи подач, созданный приглашенным шеф-поваром Марком Гельманом — ресторатором и шефом с международным опытом работы во Франции, Израиле и Бельгии. На один вечер шеф-повар ресторана «Клаудия» | Claudia Евгений Непокульчитский передаст кухню своему коллеге, превращая ужин в профессиональное сотрудничество двух авторов, говорящих на одном гастрономическом языке. Кухня Марка Гельмана, построенная вокруг средиземноморских и ближневосточных традиций, очень точно совпадает с настроением «Клаудии» | Claudia: та же открытость вкуса и работа с разными состояниями продукта, где каждое блюдо продолжает предыдущее.
К каждой подаче подадут отдельное сопровождение, подобранное сомелье Вероникой Антелавой — основательницей винного клуба и агентства «ПРОWINEИЛАСЬ», членом Российской ассоциации сомелье. В течение вечера она будет рассказывать гостям о выбранных сочетаниях, помогая постепенно раскрывать структуру ужина и настроение каждого курса. Партнером события выступает компания «Симпл».
Ужин откроет тартар* из сибаса с табуле*, мятным соусом и йогуртом в сопровождении тихого вина — белого полусухого рислинга 2024 из Мозеля. За ним последует фалафель с тигровыми креветками и зеленой тхиной, к которому подадут белое сухое вино из «Шумринки» 2019 года из Кубани. Далее — хумус с шаурмой из цыпленка и хариссой в паре с белым сухим шардоне 2021 года из Мендосы, хрустящие сигары из теста фило с острым фаршем из ягненка в сопровождении красного сухого «Каберне Совиньон» 2021 от «Санта Каролина» | Santa Carolina из Центральной долины Чили и кефте из трех видов рыбы с аджикой, к которому предложат белое сухое «Мцване» 2023 года хозяйства «Николаев и Сыновья» из Кубани. Центральной подачей станет фаршированная лопатка ягненка с мини-картофелем, сопровождаемая красным сухим «Пино нуар» 2023 от «Кав де Тюркхейм» | Cave de Turckheim из Эльзаса, а завершит вечер малаби* с клубничным желе и свежей клубникой — десерт, сохраняющий легкость и летнее настроение всего ужина.
За время работы у «Клаудии» | Claudia сложилась впечатляющая гастрономическая статистика. С открытия здесь перемололи более 1200 килограммов кофейных зерен, испекли более 20 тысяч пицц и открыли более 5000 бутылок вина.
Праздничный ужин пройдет 30 мая с 17:00.
Стоимость ужина — 9 500 рублей.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Табуле (табули) — популярный на Ближнем Востоке (Ливан, Сирия) освежающий салат или закуска.
*Малаби — традиционный ближневосточный десерт, напоминающий нежный сливочный пудинг.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Клаудия / Claudia
