Традиционная кухня в новом прочтении

Мастер-класс Максима Сырникова 'Аутентичная русская кухня в новом виде'

Уже много лет Максим Сырников, популярный кулинарный блогер, 'колесит' по России, собирая сведения о подлинной русской кухне. В 2005 году он стал профессиональным поваром, решив внести свой вклад в возрождение России как истинной кулинарной державы. На 'ПИРе' Максим представит уникальные рецепты с национальным колоритом:

• Тельное в ржаном тесте
• Сочник с черёмухой
• Печатный пряник
• Овсяный кисель на миндальном молоке

Мастер-класс Ильи Шалева 'Высокую кухню в массы: изысканные блюда из доступных продуктов'

Закончив кулинарную школу Le Corden Bleu под руководством великого Партика Террьена, Илья Шалев работал во Франции с парижским ресторанным гением Аленом Сандерансом, а затем – в культовом лондонском кафе The Ivy. В московский Ragout он пришел с весьма амбициозной целью: сделать простую бюджетную кухню, которая во вкусовом отношении не уступала бы традициям haute cuisine. В программе его мастер-класса французские блюда в оригинальном авторском прочтении:

• Торт из свеклы и мусса из козьего сыра
• Куриная ножка, фаршированная куриной грудкой с грибным ризотто и соусом из грибов
• Тарт из груши

Узнайте, как еще можно разнообразить традиционную кухню, – приходите на мастер-классы X Всероссийского кулинарного конгресса! Получить подробную информацию, узнать расписание и зарегистрироваться вы можете на сайте  http://exhibition.pir.ru/actions?forums=vkk. Спешите – количество мест ограничено!