И никаких острых углов…

Вот лишь несколько параметров, по которым можно судить о качестве столовых приборов. Во-первых, длина изделий. Чем дешевле столовый прибор, тем он короче. То же самое можно сказать о толщине, потому что вес дорогого прибора ощущается в руке в прямом смысле слова. Качество обработки обычно определяют по отсутствию острых углов. Поверхность должна быть тщательно обработанной и абсолютно гладкой, чтобы, не дай Бог, не порезаться.
Полировка определяется по степени блеска, зеркальности. Если сравнить дешевый и дорогой приборы, то первый, как правило, имеет мутную поверхность. Для полировки дорогих столовых приборов используется многоэтапная технология обработки, которая естественно повышает себестоимость изделия. Правда, сейчас в моду стали входить приборы с матовой поверхностью, так называемые satin finish, часто в сочетании с традиционной полировкой и золочением. Особенно интересно выглядит обработка antik finish, имитирующая состарившуюся поверхность, что придает изделию особый шарм и сходство с мельхиором. Приборы выглядят как старинные посеребрённые, а на самом деле это та же самая нержавеющая сталь, столь неприхотливая в быту и выдерживающая напор посудомоечной машины. Такие приборы не темнеют и не требуют специального ухода, в отличие от приборов, покрытых серебром.
Формула успеха одинакова во все времена: чем известнее производитель, тем больше он дорожит своим имиджем, тем качественнее и долговечнее его продукция. Дорогие и дешевые приборы всегда будут различаться. У дорогих ножей лезвие всегда будет длиннее, зубцы у вилок острее, полировка ярче. Кроме того, дорогую вилку можно сразу же распознать по наличию выемок у основания зубьев, для того чтобы пища легче вымывалась.
У некоторых дорогих ножей можно обнаружить так называемую скрытую пилочку с внутренней стороны лезвия. Согласно правилам сервировки её кладут 'лицом вниз', так, что найти её можно только в том случае, если перевернуть прибор. Такая пилочка обеспечивает идеальное разрезание мяса. Еще одна любопытная деталь: у дорогих ножей полые ручки, которые создают впечатление солидности. При наличии таковых в месте стыка всегда есть линия соединения ручки с лезвием, и чем выше качество изделия, тем граница менее различима.
Полина Перова

Обсудить статью в форуме