В ресторане Probka готовят безглютеновую домашнюю пасту

Redaktor, 20 января 2020

В легендарном итальянском ресторане Probka Арама Мнацаканова появились новые виды домашней пасты. Главная особенность – тесто для нее готовят из безглютеновой муки.

Растущий в мире тренд на безглютеновые продукты, конечно, коснулся и итальянской кухни. В меню уже есть фабричная паста пенне без глютена, которая популярна среди гостей. Совсем недавно прямо в ресторане стали делать собственную домашнюю пасту fresca, как и положено в итальянском ресторане.

Чтобы эта паста получалась особенно вкусной, шеф-повар Антонио Фреза разработал особую безглютеновую муку. Ее состав основан на идеальной пропорции трех видов муки: рисовой, амарантовой, льняной с небольшим добавлением крахмала.

Ньокетти с камчатским крабом
Мафальде с песто
Тальятелле с рагу из утки

Адрес: Цветной бульвар, 5
‭Телефон: +7 (495) 995-90-45‬‬‬

Всего:0

6 286

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Смотрите также