Стифадо по четвергам и новые блюда в The Greeks

Redaktor, 10 ноября 2023 Время прочтения 3 минуты

Раз в неделю в The Greeks готовят большое ароматное стифадо, чтобы разделить его на всех, и встречает зиму с такими десертами, что можно даже не пытаться себе отказывать.

Стифадо — от греческого typhus «пар» — готовят, когда не нужно никуда торопиться. Двое суток говяжью шею маринуют в аджике и йогурте, а потом еще 12 часов томят в печи с томатным соусом, овощами, анисом, бадьяном и корицей и подают с таким же горячим и душистым овощным рагу и маринованными баклажанами.

блюда греческой кухни стифадо в The Greeks новые блюда в Грикс

Жареный халуми с инжиром

Поэтому теперь у стифадо в The Greeks есть свой день — четверг, когда шеф Никита Брехов всех гостей встречает томленой шеей, а большая порция так легко и приятно делится на всех друзей, привыкших есть из одной тарелки.

Котлета с пюре и пекорино

А в коллекции сезонных обновлений — настоящая ностальгия по детству. Фаршированные перцы с греческим йогуртом, домашние котлеты с пюре, пекорино и перечным соусом, печеная тыква на зеленом тахини с фетой.

Пирожки с креветками

Есть даже пирожки, но в греческом стиле — с креветками и дзадзики. И для тех, чья юность прошла на море, — соте из кальмаров, креветок и гребешков с томатами, оливками и вином.

Соте из морепродуктов

Но настоящее искушение гостей The Greeks ждет среди десертов. Шеф-кондитер Алена Офицерова поздней осенью печет сдобные маковые рулеты с кремом из вареной сгущенки, пропитанные молоком с медом и солью, и украшает душистые яблочные пироги на песочном тесте греческим йогуртом с кофе и медом.