Ресторан "White Rabbit": блюда с севера

Вресторане "White Rabbit" начался гастрономический фестиваль "Русский Север".
Шеф-повар ресторана Константин Ивлев подготовил специальное меню, составленное из блюд северных областей.
Основная кулинарная тема - рыбные блюда (сиг, муксун, нельма) и блюда из мяса диких животных (северный олень, изюбрь).
Специальное меню от шеф-повара Константина Ивлева:

Подкопченный сиг с зеленым салатом и икрой муксуна; Вяленый бок оленины с морошкой и сладкой бузиной; Суп-гуляш из мяса изюбра; Купаты из оленины с зеленым салатом и соусом из дикой малины и орехами; Строганина из муксуна с пикантным маслом и свежими огурчиками в меде; Подкопченный сиг с зеленым салатом и икрой муксуна; Филе изюбра с пюре из печеного яблока, меда и лесного ореха.

Рестораны Москвы
Эту новость вы можете обсудить здесь