Мишленовские шеф-повара Stefano Ciotti и Карен Торосян в Assunta Madre

Совместно гуру кулинарии приготовят сет-ужин из пяти блюд, к которому шеф-сомелье Assunta Madre Дмитрий Базашвили подберет соответствующее сопровождение из обширной винной карты ресторана.

Родился  шеф в Римини в 1973 году и за свою карьеру успел поработать во множестве заведений, украшенных заветными звездами Мишлен. В послужном списке - таверна Righi в Сан-Марино, трехзвездочный ресторан Don Alfonso в Сант-Агата-Суи-Дуэ-Гольфи, где Стефано освоил ароматную и красочную кухню Южной Италии; первая должность шеф-повара случилась в 2000 году в Osteria 

della Miseria в Gabicce Monte; позже он успел отметиться в кафе Armani в Париже и Diana в Риччоне. С 2004 года Стефано получает звезду Мишлен в Carducci в Каттолике. В июле 2015 года шеф открыл  собственный ресторан Nostarino, который удостоился звезды Мишлен в 2017 году.

Уроженец Тбилиси Карен, увлекавшийся гастрономией с раннего детства, переехал в Брюссель в возрасте 18 лет. Начав с позиции посудомойщика, он медленно, но верно шел к своей мечте - стать шеф-поваром. Окончив курс гостиничного дела и менеджмента, присоединился к команде  Жан-Пьера Брюно - одного из лучших шефов Бельгии. Позже он успел поработать в Le Chalet de la Foret  с другим великим шеф-поваром Брюсселя - Паскалем Девалкенером. Сегодня Карен Торосян является управляющим и шеф-поваром ресторана Bozar, получившим звезду Michelin.

• Cевиче из сига и раковых шеек с брускеттой и заправкой из базилика
• Устрицы Жилардо N3 с осетровой икрой, гречкой и кресс-салатом
• Севанская форель, маринованная цитрусами, шпинат со специями и гранатом
• Хрустящие баклажаны с грецким орехом и овечьим сыром
• Каре ягненка горячего копчения, ризотто алла пармиджана из ачара с горными грибами
  
• Veritable Fraisier, сорбет клубника-ревень
• Молочный пудинг

Адрес: Поварская, 52/55, к. 2
Телефон: +7 (495) 730-6666