Меню белых трюфелей в The Ritz-Carlton, Moscow

В первой половине ноября шеф-повар отеля The Ritz-Carlton, Moscow Николя Куртуа предлагает меню блюд с белым трюфелем, в котором перекликаются традиции итальянской и французской кухни.

Необычное гастрономическое сочетание образуют карпаччо из тунца и заправка из белого трюфеля и горчицы Pommery. Николя Куртуа использует классические белые трюфели из Альбы (Пьемонт, Италия). Дополнительный аромат блюдам придает использование в процессе приготовления трюфельного масла.

Меню белых трюфелей будет действовать с 1 по 15 ноября:

• Карпаччо из тунца с заправкой из трюфелей и горчицы Pommery — 850 рублей
  
• Пирог с трюфелями, фуа-гра, беконом и трюфельным соусом — 1600 рублей
  
• Лингвини со сливочным трюфельным соусом — 2500 рублей
  
• Телячья вырезка с фуа-гра и трюфельной полентой — 2950 рублей