Особое предложение в ресторане Bottoms Up

Redaktor, 4 октября 2017

Утиная грудка, королевские креветки, маринованный бамбук и молодой кабачок, дальневосточные гребешки и крымские мидии, паста карбонара и спагетти с кенийской фасолью – в ресторане Bottoms Up на воке готовят не только традиционную Азию, но и классическую Европу.

Сергей Колпаков, шеф-повар Bottoms Up, уверен, что кухонной утвари лучше вока и не бывает, так как жарятся на воке все продукты одновременно и максимально быстро, что позволяет сохранить весь сок и смак и, конечно, пользу витаминов и прочих важных элементов. Для меню Bottoms Up шеф решил на воке крутить не только привычные азиатские блюда, но и европейские. Оказалось, что классика Старого и Нового Света отлично подходит под старинные азиатские кулинарные технологии. Вот, к примеру, Цезарь с курицей (450 руб.) или с креветками (560 руб.). Птицу и морепродукты шеф быстро обжаривает с соусом терияки, а подает так, как гости привыкли – с огромными хрустящими хлебцами, щедрыми ломтиками пармезана и горой свежей зелени. Или паста – тоже с вока: спагетти с кенийской фасолью и вялеными томатами (380 руб.), спагетти с цыпленком и базиликом в сливочном соусе (380 руб.) и спагетти карбонара (380 руб.).

1/4

Цезарь с королевскими креветками вок (560 руб.)

Морепродукты на воке – это королевские креветки, обжаренные с кремом бальзамик, с авокадо и рукколой (550 руб.), гребешки (650 р.), быстро припущенные с заправкой из домашних соленых лимонов, с салатом и жгучим красным перцем, а также мидии в белом вине с перцем чили (790 руб.).

Птицу шеф тоже готовит на воке: маринованная утка жарится с устричным соусом, коньяком, черным перцем, имбирем и капустой пак-чой со сладким перцем (490 кур.). А для курицы Сайгон (450 руб.) на воке готовится гарнир – японские огурцы, морковь, кабачок и маринованный бамбук обжаривают в остром соусе шрирача (острый тайский соус на основе томатов и чеснока).

Всего:0

4 241

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым