«Сыроварня» открылась на Никитской

Привычный московской публике формат итальянского ресторана с деревенской кухней преобразился: в новом заведении более современный интерьер с  утонченными деталями и расширенное меню. 

Двухэтажная «Сыроварня» рассчитана на 180 посадок. В светлом интерьере гармонично сочетаются современная деревянная мебель и аутентичные элементы декора: необычные статуи, белоснежные люстры, свисающие с потолка, и большие глиняные винные сосуды, разместившиеся по всему периметру особняка. Дух итальянской деревни — фирменный стиль сети ресторанов — сохраняют деревянные балки на потолках, большое количество зелени и фирменные росписи по длине стойки, напоминающие срубы деревьев. Центральной деталью в интерьере стали действующие камины на втором этаже: синий и белоснежный — оба украшены гипсовыми головами Давида и подсвечниками.

Бренд-шеф проекта Алексей Медведев сохранил в новом ресторане все хиты: настоящую итальянскую пиццу на тонком тесте из дровяной печи, домашнюю пасту, горячие супы и салаты со свежими фермерскими овощами и самодельными сырами. Конечно, в меню остались сыры из собственной лавки: свежая буррата, страчателла, халуми и скаморца. Новые блюда: спагетти Качо-э-пеппе с трюфелем, салат с домашней моцареллой и артишоками, камбала в томатном соусе с базиликом и другие — для «Сыроварни» разработал Сергей Форысенков — он отвечает за кухню в новом ресторане.