Ресторан «Фаренгейт»

Redaktor, 10 декабря 2014
Андрей Деллос открыл новый ресторан на Тверском бульваре. Яркий, остромодный «Фаренгейт» уже стал одним из самых обсуждаемых открытий.

Основа концепции нового места, как ее определяют создатели, – casual gastronomique, кухня яркая и содержательная, но при этом простая и понятная, на каждый день.

Шеф-поваром пригласили молодого экспериментатора Антона Ковалькова. Он громко прозвучал на фестивале Omnivore, а позже возглавил кухню ресторана «Любимое место 22.13» на Петровке.

Антон активно следует модным гастротенденциям, сохраняя верность лучшим российским сезонным продуктам.

И ничего простого в его меню, на самом деле, нет. Сложное исполнение, игра со специями, текстурами, вкусами. Интересно пробовать каждую позицию.

Что касается интерьера, то он оформлен в стиле  классического лофта – бетон, металл и стекло.

За бар отвечает Денис Кряжев, работавший в ресторане Sixty и баре Fanny Cabany.

Цитаты из меню:

  • Утка с зернами 430 руб.
  • Утка темпура, фуа-гра, полба, сливовый соус, свекольно-инжирное желе;
  • Говядина в стиле тар-тар / свекольный снег 520 руб.
  • Говядина со свекольным снегом, соус из мозговой кости, деревенский хлеб;
  • Крафт-сэндвич 390 руб.
  • Хамон, козий сыр, инжирный джем, вяленая утка, ганаш из фуа-гра
  • Телячьи щечки Бланкет 690 руб.
  • Рагу из сезонных овощей, соус мадейра, трюфельный крем;
  • Лосось пашот 850 руб.
  • Печеный баклажан, пак-чой, кисло-сладкий бульон;
  • PAN fried Судак 810 руб.
  • Картофель, порей, воздушный соус из вина;
  • Десерт «Печенька» 320 руб.
  • Печенье шоколадное, мусс молочный, черносмородиновый джем

Тверской бульвар, 26, стр.2
 +7(495) 651 81 70

Ресторан «Фаренгейт»

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
08 декабря 2014
Ресторан Buro Canteen
Новый ресторан на Трехгорной мануфактуре от Мирославы Думы.
08 декабря 2014
Кафе «Иль Ностро»
В новом торговом центре «Невский причал» на ул. Адмирала Макарова открылось кафе «Иль Ностро».
08 декабря 2014
Ресторан-кулинарная студия «Чайхона №1»
На Тверской, 24 на месте ресторана «Пекинская утка» открылась «Чайхона №1» в новом формате.
Загрузка...