Ресторан «Фаренгейт»

Основа концепции нового места, как ее определяют создатели, – casual gastronomique, кухня яркая и содержательная, но при этом простая и понятная, на каждый день.

Шеф-поваром пригласили молодого экспериментатора Антона Ковалькова. Он громко прозвучал на фестивале Omnivore, а позже возглавил кухню ресторана «Любимое место 22.13» на Петровке.

Антон активно следует модным гастротенденциям, сохраняя верность лучшим российским сезонным продуктам.

И ничего простого в его меню, на самом деле, нет. Сложное исполнение, игра со специями, текстурами, вкусами. Интересно пробовать каждую позицию.

Что касается интерьера, то он оформлен в стиле  классического лофта – бетон, металл и стекло.

За бар отвечает Денис Кряжев, работавший в ресторане Sixty и баре Fanny Cabany.

Цитаты из меню:

• Утка с зернами 430 руб.
  
• Утка темпура, фуа-гра, полба, сливовый соус, свекольно-инжирное желе;
  
• Говядина в стиле тар-тар / свекольный снег 520 руб.
  
• Говядина со свекольным снегом, соус из мозговой кости, деревенский хлеб;
  
• Крафт-сэндвич 390 руб.
  
• Хамон, козий сыр, инжирный джем, вяленая утка, ганаш из фуа-гра
  
• Телячьи щечки Бланкет 690 руб.
  
• Рагу из сезонных овощей, соус мадейра, трюфельный крем;
  
• Лосось пашот 850 руб.
  
• Печеный баклажан, пак-чой, кисло-сладкий бульон;
  
• PAN fried Судак 810 руб.
  
• Картофель, порей, воздушный соус из вина;
  
• Десерт «Печенька» 320 руб.
  
• Печенье шоколадное, мусс молочный, черносмородиновый джем
  

Тверской бульвар, 26, стр.2
 +7(495) 651 81 70