Новый проект Тимура Ланского – корнер «ШАУРМЕN»

Redaktor, 07 июня 2018
Этой весной в ТЦ «Центральный рынок» открылся «ШАУРМЕN» – новый проект ресторатора Тимура Ланского, основателя «Чайхоны №1».

Тимур Ланский стал поклонником шаурмы ещё в 1992 году, когда был студентом в израильском Тель-Авиве. Он жил у мамы своего друга детства Сергея Соловейчика, чья семья эмигрировала из Москвы несколькими годами ранее. В то время большинство людей из СССР приезжало, чтобы получить иностранное  гражданство. Некоторые хотели сделать бизнес – например, заработать «быстрые деньги» от продажи 15 чемоданов с французскими духами. Бизнес часто не шёл, а израильское гражданство обязывало принимать участие в боевых действиях в Секторе Газа. 

Новый проект Тимура Ланского – корнер «ШАУРМЕN»

Денег было мало, питались за счёт пособий для «вновь прибывших», каждый шекель на счету, поэтому «шаурма» для меня тогда была вовсе не street-food, а роскошное блюдо, встречу с которым несмотря на её присутствие на каждом шагу, я ждал днями, а иногда и неделями. Поэтому процесс приготовления настоящей шаурмы я запомнил детально, пошагово и поминутно.

Тимур Ланский, ресторатор

Ресторатор объясняет, что на протяжении 30 лет в России за шаурму выдавали «странную трубочку в лаваше с содержимым, добавленным после разогрева на двухконтактном гриле, которое было похоже на борщ с жареной тушёнкой в тесте». Именно поэтому Тимур Ланский решил делать в новом корнере принципиально другое оригинальное блюдо – настоящую ближневосточную шаурму. 

Новый проект Тимура Ланского – корнер «ШАУРМЕN»

«ШАУРМЕN» – дословно означает «люди шаурмы». Флагманом среди блюд является шаурма в свежеиспечённой пите (от 250 руб.), которая готовится на глазах у гостей из фермерских продуктов. Её можно заказать с жареным на вертикальном гриле мясом курицы или телятиной с разными наполнителями – свежими или солёными овощами, разными соусами (тум-тум, чесночный, хумус). В меню также представлены напитки от 69 рублей на выбор: морс, квас, ситро или вода. 

Новый проект Тимура Ланского – корнер «ШАУРМЕN»

Адрес: ТЦ «Центральный рынок», Рождественский бульвар, д. 1
Часы работы: 8.00-23.00
Средний чек: 300 руб.

Bobiboba
Bobiboba
21 Июня 2019
1jurrik1
1jurrik1
29 Марта 2019
И чего в ней <такого> дальневосточного? Посмотри лучше как делают шаурму в Турции. И какими количествами. Там на разделе только 4 человека стоят. И производство 200 штук в час по норм цене и весом в пол кило.
mosfilm459
mosfilm459
28 Марта 2019
Пита жесткая!Половина полости рта после приёма этой шаурмы ободрана,плюс порция маленьная не не наедаешься вообще!Я больше не приду туда!
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
05 июня 2018
Птица на гриле в новом ресторане Bird BQ
УК Upster открыла новое заведение Bird BQ. Ресторан расположен на Гоголевском бульваре и полностью соответствует названи...
05 июня 2018
Новый паб Football Republic в пяти минутах от Кремля
Создатели Football Republic – Аня Беломестнова и Егор Колосов – открывали проект очень быстро, всего за 56 дней, да еще ...
04 июня 2018
Двойное открытие: проект Craft&Draft Pub и Somm Bar
В переулке между Старым и Новым Арбатом открылся новый гастрономический проект в духе старой Европы, построенный вокруг ...
Загрузка...