Ресторан «Планета Суши» на площади Ганецкого, заведение, входящее в сеть одноименных ресторанов с японской и итальянской кухней.
Ресторан «Планета Суши» на площади Ганецкого принимает гостей в двух просторных залах, оформленных в строгой сдержанной манере, которую иногда называют японским минимализмом. Конечно, это скорее дань стилю, чем соблюдение всех канонов традиционной философии обустройства быта «сибуй», тем не менее, здесь присутствуют, уже в своем современном воплощении, такие черты как гармония частностей, удобное зонирование пространства, естественность и простота красок, комфорт. Мягкие диванчики, обрамляющие небольшие столики, неяркий свет фонариков, собранных из реек и рисовой бумаги - всё это делает убранство ресторана необыкновенно уютным и даже камерным, несмотря на то, что каждый из залов «Планеты Суши» способен вместить более сотни гостей.
Главенствуют в меню ресторана «Планета Суши» в Москве, конечно же, сами суши и роллы, среди которых немало авторских рецептов. Например, здесь подают нестандартную версию сверхпопулярной «Филадельфии» - лосось, рис и сливочный сыр здесь оборачивают в тончайшие слайсы авокадо, что делает вкус ролла более пикантным и ярким. В ролл «Хойсин» добавляют омлет с куркумой и украшают шапочкой из гуакамоле. Для ролла «Эби Сан» креветок готовят в соусе Том Ям, что придает всему роллу уникальный сладковато-пряный вкус. А «фишка» запеченного ролла «Хаманиши» с копченым угрем, креветкой и кларием - особый насыщенный ореховый соус.
