Ресторан «Илья Муромец» на Ленинградском проспекте - это
место с колоритным сказочным интерьером и щедрой русской кухней.
Не так уж много даже в
первопрестольной ресторанов с подлинной русской кухней. Ресторан «Илья Муромец»
на Ленинградском проспекте знакомит и москвичей, и гостей столицы с исконными
традициями русской кулинарии, складывающимися из особенностей гастрономии
разных регионов нашей большой родины. Здесь можно отведать студень по
старинному рецепту и домашнюю колбаску, драники и сало соленое и подкопченное,
грибы собственного засола бочковые, борщи наваристые - красный на наваристом
мясном бульоне и зеленый с щавелевой кислинкой. Готовят здесь и домашний
рассольник на куриных потрошках с перловкой, и уху с красной и белой рыбицей,
приправленную травками и подаваемую с пышным расстегаем. В ресторане «Илья
Муромец» в Москве можно познакомиться и с рецептом говядины по-купечески, для
которой нежную говяжью вырезку томят под слоями овощей и сметаны, с вариацией
на тему бефстроганова, но из телячьей печени, растомленной в сливочном соусе с
грибами и солеными огурчиками. А где еще можно отведать настоящую московскую
закуску, которой столица славилась в начале прошлого века - по-особому
приготовленные говяжьи почки с овощами, чесноком, солеными огурчиками и
сметаной. Пользуется популярностью и северная рыба, муксун и нельма - её в
ресторане готовят на гриле. Есть в меню и традиционная русская выпечка -
пампушки, расстегаи и пирожки со сладкой и сытной начинкой.