Рестораны, где можно поесть раков

Если обнаружилось настроение съесть водяного обитателя, но точно не рыбу или морского гада, вспомните о раках: их вкус — что-то среднее между крабом и креветкой. Мясо немного сладковатое, твердое и без привкуса тины, который бывает у некоторых видов пресноводных рыб или моллюсков. Раков ел Наполеон, когда отмечал свои победы, в штате Луизиана раки — главное блюдо, неотъемлемая часть фольклора, предмет этнической гордости и товар, приносящий большие прибыли местным предпринимателям. Кстати, использовать можно не только мясо ракообразных: их панцири, разваренные до мягкости, придают неповторимый аромат и вкус биску — французскому кремовому супу. В этой подборке собрали московские рестораны, где можно поесть раков.