Бранч в ресторане «Эрвин.Павильон.Патрики»
+7 (916) 000-50-00телефон заведенияСтоимость - от 8000 руб.
Долгожданные воскресные бранчи* возобновляются в ресторане Александра Раппопорта «Эрвин.Павильон.Патрики» | «ERWIN.Павильон.Патрики» с 20 сентября. Они проходят в два временных слота — с 12:00 до 14:30 и с 15:00 до 17:30. Остается лишь выбрать удобное время. Ведь за единую стоимость доступно более пятидесяти самых популярных позиций, и выбор блюд не ограничен. Шеф-повар Илья Бучкин объединяет их в цельную гастрономическую линию.
Изобилие морепродуктов задает тон всему бранчу: магаданская, сладкая северная и королевская креветки, устрицы Хасанская и Императорская, а также краб опилио. К ним подают лимон и соус из винного уксуса с луком, а к креветкам и крабу — айоли* с печеным чесноком и биском. За ними следуют закуски: авокадо с тартаром* из лосося холодного копчения, пончики с крабом и манго-айоли, пани пури* с риетом* из копченой трески с щучьей икрой, сашими из лосося, обожженного маслом, севиче* из лангустинов в соусе кимчи, спринг-роллы* с креветками в соусе том ям, мини-чебуреки с креветками, сливочно-сырное фондю с крабом и креветками, а также сыры с медом.
В дополнение к морепродуктам и закускам — киноа с креветками, салат с тунцом и соусом из анчоусов, рукола с креветками и кобб-салат с креветками. В разделе супов — рыбная солянка и куриный бульон с фрикадельками. Особого внимания заслуживают горячие блюда: голубцы с лангустинами, рагу из морепродуктов в сливочном соусе с карри, люля из креветок, черная треска с кремотто и спаржей, котлеты из щуки, фермерский цыпленок, озерные караси в сметане, полба с крабом, пирог с палтусом и дорадо по-сицилийски. В дополнение к горячим блюдам подают картофельный гратен*, овощи на гриле, белый рис, брокколи в азиатском соусе, а также хлебную корзину, в которой сырные булочки, бородинский, злаковый и пшеничный хлеб.
Завершает гастрономическую линию десертное ассорти шеф-кондитера Марины Раевой: малиновое суфле с кокосом и гранолой*, заварные мини-кольца с фисташкой и малиной, брауни с арахисом и карамелью, черемуховый медовик, мини-тарт с лимонным курдом и меренгой, мини-павлова с ванильным кремом и соусом манго-маракуйя, кокосовая панна-котта* с клубникой, тирамису, заварное пирожное шу на выбор с ванилью и клубникой или с шоколадом и карамелью, классический чизкейк, мини-круассаны с шоколадом или ванилью. Дополняют ассорти варенье трех видов и печенье.
Бранч дополняют ледяное игристое, белое или красное вино на выбор, а также безалкогольные напитки, чтобы воскресный ритуал сложился до последней детали.
Бранчи проходят каждое воскресенье в два слота — с 12:00 до 14:30 и с 15:00 до 17:30.
Стоимость бранча на одну персону — 8000 ₽. Для детей до 14 лет — 4000 ₽, дети до 5 лет — бесплатно.
- Основное меню не действует во время воскресных бранчей.
- Предложение не суммируется с другими акциями и скидками.
- Рекомендуем заранее бронировать столы.
*Бранч — поздний завтрак, переходящий в обед, обычно проходящий в выходные дни.
*Айоли (aioli) — классический средиземноморский соус, название которого с каталанского и французского переводится как «чеснок и масло».
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Пани пури — популярная индийская уличная еда, представляющая собой хрустящие полые шарики из теста, наполненные начинкой и пряной водой.
*Риет (рийет, фр. rillettes) — традиционный французский деликатес, представляющий собой паштет грубой, волокнистой консистенции.
*Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу.
*Спринг-роллы («весенние рулетики») — традиционная закуска стран Юго-Восточной Азии (Китай, Вьетнам, Таиланд).
*Гратен (фр. gratin) — способ приготовления и само блюдо французской кухни, запеченное до образования румяной, аппетитной корочки.
*Гранола — популярный продукт для завтрака или перекус, представляющий собой запеченную до хруста смесь овсяных хлопьев, орехов, семян, сухофруктов и подсластителей (мед, сироп).
*Панна-котта (итал. panna cotta — «вареные сливки») — классический североитальянский десерт из региона Пьемонт, представляющий собой нежное желе из сливок, сахара, ванили и желатина.
Фото и материал сайта rappoport.restaurant
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Каждое воскресенье с 12:00 до 18:00 гостей ждет авторское меню бренд-шефа Кирилла Бергера, созданное специально для неспешного и насыщенного гастрономического дня.
В летних бранчах участвуют 80 блюд, коктейли, белое, красное и игристое — и все абсолютно без ограничений.
Бранч «Пури да Гвино» — это не просто еда, это философия, объединяющая сердца.
