Интересные факты о еде

Глобально — это верный подход. Но иногда можно просто почитать о еде интересные, возможно, не совсем полезные факты :)

Технически фисташка — это «косточка», мясистый плод дерева, содержащий семя, покрытое оболочкой. В случае с фисташками мы не едим сам плод, чтобы съесть семечку. С другими плодами, содержащими косточки, например персиками, вишней, абрикосами, мы поступаем ровно наоборот: съедаем плод, а косточку часто выбрасываем.

Фисташка — так называемый «кулинарный орех». В эту группу входят, например, кешью и миндаль. «Настоящий» или «ботанический» орех — это не плод, а семя, заключенное в твердую оболочку. К этой группе относится, например, фундук.

И это самый высокий показатель содержания воды среди всех продуктов. Среди других продуктов с высоким содержанием воды: помидоры — 95%, шпинат — 93%, грибы — 92%, дыня — 91%, брокколи — 90%, брюссельская капуста, апельсин и яблоки — 86%, черника — 85%, картофель — 80%. Из последнего, кстати, иногда делают сок или смузи, но это на любителя — лучше пюре.

Если совсем просто, то это перевернутый цветок. Инжир не цветет, как яблоки или персики: их цветы — и не один, а множество, распускаются внутри грушевидного стручка, позже они превращаются в плод, который мы и едим. 

Более того, из-за того, что цветы инжира цветут таким специфическим образом, опылить их может только одно насекомое — инжирная оса. Только она может через узкое канальце проникнуть внутрь цветков и перемещаться внутри, часто теряя по дороге усики и крылья. После того, как оса заканчивает кладку, она погибает и переваривается инжиром, обеспечивая питание.

Таким образом, и инжир, и оса не могут существовать друг без друга. В природе такое явление называется мутуализм.

Фото на главной: Katja Vogt on Unsplash