Гаспачо от шеф-повара ресторана Valenok

Приготовление:

Помидоры и болгарский перец нарезать дольками.

Огурец и сельдерей почистить и также нарезать дольками.

Нарезанные овощи положить в блендер, добавить томатный сок, соль, перец, вустерский соус и табаско, после чего взбивать в течение 1 минуты.

Процедить полученную смесь через сито. Убрать в холодильник на 30 минут.

Готовый гаспачо выложить в тарелку, украсить кубиками авокадо, огурца и болгарского перца и веточкой базилика. По желанию полить оливковым маслом. Можно подавать!*

*В ресторане Valenok представлена подача на подстановочной тарелке с сухим льдом, политым перед подачей горячей водой для эффекта дыма.