Мур Ханди - курица, тушенная со специями, томатами и сливками, от ресторана «Гандара»

Redaktor, 30 октября 2014
Яркое и пряное  и очень простое в приготовлении блюдо пакистанской кухни. Главное – это специи, придающие блюду невероятный аромат. Все специи можно купить на рынках или в интернете с доставкой на дом.

Ингредиенты:

  • Масло растительное - 20 мл
  • Томаты - 4 средних плода
  • Куриное филе - 150 гр
  • Сливки 33% - 300 гр
  • Сливочное масло - 5 гр
  • Паприка пудра - 5 гр
  • Кумин пудра - 2 гр
  • Кориандр пудра - 2 гр
  • Гарам масала - 2 гр
  • Черный кардамон, гвоздика, черный перец, зира, кориандр, лавровый лист, бадьян - по 2 гр
  • Кинза свежая - 5 гр
  • Чеснок свежий - 3-4 дольки
  • Корень имбиря - 15 гр
  • Пажитник лист - 2 гр

Шеф-повар Денис Зуйков со своим помощником

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.
Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Режем куриное филе на кубики (примерно 3х3 см), чи...
Режем куриное филе на кубики (примерно 3х3 см), чистим и измельчаем томаты до состояния пюре, мелко режем чеснок. Курицу обваливаем в чесноке.

Шаг 3

На раскаленное растительное масло добавляем корень...
На раскаленное растительное масло добавляем корень имбиря, сразу же кладем пудру паприки и все специи, кроме гарам-масала. Помешиваем, добавляем разрезанную на кусочки курицу, жарим- 5-10 минут.

Шаг 4

Добавляем томаты.
Добавляем томаты.

Шаг 5

Следом добавляем сливки, сливочное масло и гарам-м...
Следом добавляем сливки, сливочное масло и гарам-масала. Тушим еще 2-3 минуты.

Шаг 6

Блюдо готово. При подаче посыпаем мелконарезанной ...
Блюдо готово. При подаче посыпаем мелконарезанной кинзой. Прекрасным гарниром станет рис, нааан (лепешка) или чапати (лепешка-лаваш).

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
28 октября 2014
5 самых интересных рецептов из тыквы
Последняя неделя октября – самое время готовить тыкву, пока дети не растащили последних дачных красавиц на поделки к пра...
6 октября 2014
Стейк из лосося с гарниром из овощей от ресторана «Два капитана»
Владимир Павлов, общительный шеф-повар ресторана «Два капитана», оформленного в корабельном духе, продемонстрировал нам,...
18 сентября 2014
Самоса с начинкой из овощей от ресторана Go Goa
Су-шеф колоритного и уютного индийского ресторана Go Goa Крис Виджесинха продемонстрировал restoran.ru, как готовить сам...
Загрузка...