Дорада, фаршированная авокадо, от шеф-повара Сергея Кожина

Redaktor, 01 июля 2011
Шеф-повар ресторана "Дежа Вю" Сергей Кожин предлагает гостям необычное меню: сочетанием утонченной французской и итальянской кухни с родной русской. На этой неделе Сергей рекомендует приготовить дораду, фаршированную авокадо

Шеф-повар ресторана Дежа Вю Сергей КожинРесторан "Дежа Вю" радует петербуржцев не только своими знаменитыми шоу-программами, но и необычным меню: сочетанием утонченной французской и итальянской кухни с родной русской. Шеф-повар Сергей Кожин предлагает гостям такие блюда, как фуа-гра с черносливом и клубникой, угорь с пюре из авокадо, телятина со сморчками, капучино из клубники и много других. А на этой неделе Сергей рекомендует приготовить дораду, фаршированную авокадо.



 

Ингредиенты:

Дорада 1шт.
Авокадо 1/2
Чеснок 1 зубчик
Терияки 100мл
Кинза 5г
Перец чили 5г
Рисовая лапша 10г
Лук-резец или лук-порей 1г
Кунжут 1г


Способ приготовления:

О
чистить дораду и удалить скелет.



Почистить авокадо. Нарезать слайсами.
Смазать рыбу соусом терияки.

Добавить чеснок.

Начинить рыбу нарезанным авокадо.

Сделать на коже рыбы надрезы.
Смазать оливковым маслом.

Запекать 15 минут.

Рисовую лапшу положить в кипящую воду на 4 минуты.

Затем заправить листочками кинзы, кунжутом и соусом терияки.

Выложить рыбу на тарелку, сверху лапшу.

Украсить перцем чили, луком-пореем и капельками соуса.
Приятного аппетита!

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
29 июня 2011
Стейк-барбекю от шеф-повара Александра Щербакова
На этой неделе шеф-повар Александр Щербаков предлагает приготовить блюдо пикника – стейк-барбею "Киевский", чт...
27 июня 2011
Гаспачо от шеф-повара Алексея Степанова
Лето радует теплом и солнцем! Особенное наслаждение в такую погоду доставят холодные супы. Рецепт приготовления холодног...
24 июня 2011
Ризотто с клубникой от шеф-повара Пьетро Ронгони
Одним из самых популярных итальянских блюд является ризотто. Рецептов приготовления этого блюда множество, и сегодня мы ...
Загрузка...