Найти по параметрам

Квашеная капуста в банке


Квашеная капуста – поистине универсальный продукт. Сколько блюд из неё можно приготовить: салат, винегрет, отличный гарнир и конечно же, основа для приготовления самого популярного русского блюда – щей. А еще это прекрасная закуска и начинка для пирогов.
Время приготовления — 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: блюда из овощей
Кухня: домашняя
Повод: заготовки, на каждый день
Приготовление: солить

овощи

Ингредиенты

пропорции на 2,5 литровую банку:

  • кочан капусты примерно 2 кг
  • морковь 5-6 шт
  • соль 2 ст.л
  • сахар 3 ст.л
  • кипяченая вода

Шаг 1

овощи
Подготовить овощи. Для квашения выбрать кочан капусты побелее!

Шаг 2

овощи
Капусту тонко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 3

овощи
Выложить капусту на стол или в глубокий тазик. Хорошо помять капусту руками. Затем добавить морковь и перемешать её с капустой.

Шаг 4

овощи
Выложить капусту в банку, плотно утрамбовывая руками. Капуста должна занимать весь объем банки.

Шаг 5

овощи
Сверху насыпать соль, не перемешивая, залить сверху холодной кипяченой водой под самую крышку.

Шаг 6

овощи
Банку с капустой поставить в широкую миску, чтобы в неё стекал вытекающий из капусты сок. Банку накрыть марлей или крышкой (не плотно!). Поставить банку в тёплое место на закисание (достаточно оставить банку с капустой на кухонном столе). Ежедневно 2-3 раза протыкать капусту на всю глубину, длинным предметом (например, ручкой металлического половника), чтобы сок опускался вниз и из капусты уходила горечь.

Шаг 7

овощи
Через 2-3 дня из банки перестанет выливаться сок – это знак того, что капуста готова. Слить из банки капустный сок, растворить в нём сахар и вылить сок обратно в банку. Закрыть капусту крышкой и поставить в холодное место.

Шаг 8

овощи
При подаче добавить мелко порезанный репчатый лук и подсолнечное масло.

Приятного аппетита!

Теги: заготовки, капуста, морковь

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Рассылка
Похожие рецепты

5 рецептов из баклажанов

5 рецептов из баклажанов

Не тыквой единой прекрасен ноябрь. Героем нашей новой подборки рецептов стал баклажан.

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски

Приготовить баклажаны по-корейски в домашних условиях очень просто. Овощи получаются хрустящие, в меру острые и очень вкусные.

8 постных рецептов

8 постных рецептов

Великий пост накладывает на наши гастрономические пристрастия строгие ограничения. Чтобы сделать домашнюю еду разнообразной и интересной в этот период, мы собрали восемь рецептов от шеф-поваров.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...