Закусочные роллы "Мясной пир"

Ольга Барановская, 21 ноября 2012
Любителям мяса посвящается. Не всё же нам оливье лопать. Этот рецепт интересен способом подачи. И поверьте мне, отпадно вкусно!

Ингредиенты:

  • говядина или телятина для запекания (у меня говяжья вырезка) - 800 гр - 1 кг;
  • оливковое масло - 6 ст.л.;
  • мягкий сливочный сыр - 300 гр;
  • красный лук - половинка луковицы;
  • отварной говяжий язык - 200 гр;
  • каперсы - 4 ст.л.;
  • руккола - пучок;
  • соль, перец.

Шаг 1

Подготовим мясо. Моем и высушиваем бумажным полотенцем. Посолим и хорошо поперчим со всех сторон.

Шаг 2

Кулинарной ниткой обмотаем мясо таким образом, чтобы привязать тонкий хвостик вырезки и кусок стал равномерным. Если у вас не вырезка, связывать мясо не обязательно.

Шаг 3

На 2-х ст.л. масла обжариваем мясо на сильном огне по паре минут с каждой стороны. До корочки. Мясо выкладываем на решетку, и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 4

Готовое мясо выкладываем на тарелку и накрываем герметично фольгой и даем постоять 10 минут.

Шаг 5

Затем даем остыть и нарезаем острым ножом тонкими ломтиками поперек волокон.

Шаг 6

Смешиваем сливочный сыр с оставшимся оливковым маслом. Солим и перчим.

Шаг 7

На кусок пищевой пленки выкладываем половину мяса, раскладывая кусочки внахлест. Вторую половину - на другой кусок пленки. Прямоугольниками примерно 15х25 см. Сверху каждого прямоугольника выкладываем сливочный сыр.

Шаг 8

Лук режем мелко и выкладываем на сыр. Язык нарезаем соломкой и выкладываем следующим слоем.

Шаг 9

Далее посыпаем каперсами.

Шаг 10

Затем руккола.

Шаг 11

Аккуратно с помощью пленки сворачиваем рулеты. Отправляем в холодильник.

Шаг 12

Перед подачей на стол достаем роллы из пленки и острым ножом нарезаем на порции. Подаем присыпав черным свежемолотым перцем и украсив рукколой.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Ролл из стейка
Мне очень нравятся такие изобретения - остался кусок мяса, взяли и сделали вкуснющий ролл. Сочетание хорошо приправленно...
27 апреля 2020
Свиные ребра на гриле
Устали от обычного шашлыка? Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете! Сочная мякоть... да и процесс поедания мяса на кос...
26 апреля 2020
Шашлыки в пиве
Предлагаем вашему вниманию интересный маринад для шашлыков. Я, например, раньше не любила даже когда шашлык хотя бы при ...
Загрузка...