Найти по параметрам

Страчиателла


Страчиателла - это итальянский суп, на бульоне с яйцами и сыром, пармезаном или пекорино. Иногда добавляют манку или хлебные крошки. Я для облегчения рецепта этого не делаю. Получается очень вкусный легкий летний куриный супчик.
Время приготовления — 1 час
Сложность — просто
Основной ингредиент: яйца
Категория: супы и бульоны
Кухня: авторская, итальянская

4-6
порции
яйца

Ингредиенты:

  • курица - 1/2 шт;
  • лук - 2 шт;
  • черный перец горошком - 1 ч.л.;
  • яйца - 4 шт;
  • пармезан - 100 гр;
  • мускатный орех тертый - 1/3 ч.л.;
  • укроп - пучок;
  • соль, перец.

Шаг 1

яйца
Варим куриный бульон. Я варила из двух ножек. У них мясо нежнее. Воды примерно литра два с половиной. После закипания тщательно снимем пену, добавим лук, перец горошком, уменьшаем огонь и варим 30 минут. Посолим и еще 10 минут.

Шаг 2

яйца
Пока можно заняться начинкой супа. Яйца разбиваем в миску (у меня кулинарный шейкер). Взболтаем. В миске просто вилкой достаточно. Посолим и поперчим.

Шаг 3

яйца
Пармезан трем на мелкой терке.

Шаг 4

яйца
Смешаем яйца с сыром, добавим мускатный орех.

Шаг 5

яйца
Вылавливаем курицу из бульона, оставляем слегка остыть.

Шаг 6

яйца
Затем нарежем мясо кусочками.

Шаг 7

яйца
Бульон процеживаем в другую кастрюлю. Нагреваем до кипения и уменьшаем огонь. Состояние медленного кипения.

Шаг 8

яйца
Тонкой струйкой вливаем в бульон яично-сырную смесь и другой рукой непрерывно мешаем суп вилкой, чтобы яйца разошлись. Добавим курицу, прогреем.

Шаг 9

яйца
Мелко порежем укроп без стебельков и отправим в суп.

Шаг 10

яйца
По тарелкам и с тостами из чиабатты!

Приятного аппетита!

Теги: суп, куриный бульон, яйца, пармезан

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты
Ольга
Ольга Барановская
Барановская

Итальянский овощной суп с сосисками

Итальянский овощной суп с сосисками

Прекрасный согревающий томатный быстро-суп. Можете варьировать мясные составляющие от колбасных изделий до отварного мяса или же полного его отсутствия. Мне нравится сам принцип - много овощей, аромат...

Ольга
Ольга Барановская
Барановская

Итальянский чесночный суп с курицей

Итальянский чесночный суп с курицей

Очень интересный рецепт. Хлебные крошки, сыр и яйца дают густоту, суп получается, как пюре. При этом он обладает насыщенным интересным вкусом и он сытный! Все наедятся.

Минестроне

Минестроне

Как известно, минестроне - это итальянский домашний суп. Рецептов его невероятное количество! В каждом регионе, да что там... в каждой семье его делают по-своему и считают свой вариант единственно пра...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...