Найти по параметрам

Серые щи


Я очень люблю щи из крошева. У них совершенно особенный и неповторимый вкус! Совсем другой, чем у обычных кислых щей. Я думаю, многим из детства знаком этот суп. Если нет - обязательно попробуйте!
Время приготовления — 1,5 часа
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: супы и бульоны
Кухня: домашняя, русская
Повод: на каждый день
Приготовление: варить

6
порций
овощи

Ингредиенты:

  • крошево - 500 гр;
  • говяжий бульон - 2 л;
  • морковь - 1 шт;
  • лук - 1 шт;
  • картошка - 3 шт;
  • укроп - пучок;
  • растительное масло - 2 ст.л.;
  • лавровый лист - 2 шт;
  • соль, черный перец горошком;
  • сметана и зеленый лук для подачи.

Капустное крошево квасят из мелко-рубленных сечкой зелёных (верхних) капустных листьев. Я покупаю его на рынке или в магазине. 

Шаг 1

овощи
Трем морковку на крупной терке.

Шаг 2

овощи
Лук режем четверть-кольцами. На разогретой с растительным маслом большой, тяжелой сковородке пассеруем морковь с луком три минуты.

Шаг 3

овощи
Затем добавляем крошево и тушим все вместе, не накрывая крышкой минут 10.

Шаг 4

овощи
Пока картошку чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 5

овощи
Подогреваем бульон. Когда он закипит, кидаем в него картошку и варим минут 5.

Шаг 6

овощи
Тем временем у укропа отрежем стебельки и свяжем их кулинарной нитью, чтобы потом беспрепятственно достать из супа.

Шаг 7

овощи
Кидаем содержимое сковородки в бульон с картошкой, добавляем лавровый лист, черный перец и стебли укропа. Варим на маленьком огне час. Затем накрываем крышкой и оставляем томиться минимум полчаса.

Шаг 8

овощи
На следующий день несравненно вкуснее! Подаем с порезанным укропом, зеленым луком и сметаной.

Приятного аппетита!

Теги: первые блюда, крошево, говяжий бульон, морковь, лук, картофель, укроп, растительное масло, лавровый лист

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

11 рецептов согревающих супов

11 рецептов согревающих супов

Осень постепенно входит в свои права. А это значит, пора утепляться снаружи и согреваться изнутри. Сегодня в нашей подборке — одиннадцать супов на любой вкус: простые овощные и сложносочиненные с экзо...

ТОП-10 рецептов холодных супов

ТОП-10 рецептов холодных супов

Жара в городе – самое время перепробовать все возможные холодные супы. Если нет желания выбираться в ресторан, приготовьте дома. По такому случаю шефы московских ресторанов делятся рецептами освежающи...

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

Фестиваль «Сезон» подходит к концу, по этому поводу шеф-повара московских ресторанов делятся рецептами блюд, которые вы легко сможете приготовить на домашней кухне.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...