Найти по параметрам

Овощной бульон (базовый)


Вот рецептик базового овощного бульона. Он нам пригодится во многих блюдах. Как правило, у меня в морозилке всегда есть баночка это ароматного чуда - очень выручает. А если нету, то он очень быстро варится. Скажу по секрету - даже в тех рецептах, где необходим куриный, мясной или даже рыбный бульон, его можно заменить овощным (на крайний случай).
Время приготовления — менее 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: супы и бульоны
Кухня: домашняя

овощи

Ингредиенты:

  • вода - 3 л;
  • морковь - 2 шт;
  • лук репчатый - 1 большая или 2 средних луковицы;
  • стебель сельдерея - 2 шт;
  • стебли петрушки и/или укропа;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • черный перец горошком - 5-7 горошин;
  • лавровый лист - 1-2 шт;
  • соль. 

Шаг 1

овощи
Овощи почистить и крупно порезать. Чеснок оставляем целиком. Лук можно порезать, а можно оставить целым.

Шаг 2

овощи
Заливаем овощи холодной водой в кастрюле и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь до среднего, добавляем перец горошком, лавровый лист и чуть посолим (мы этот бульон используем, как основу многих блюд, поэтому солим чуть-чуть - остальное в процессе приготовления основного блюда). Варим до готовности (мягкости) овощей (смотрим по моркови), примерно минут 20.

Шаг 3

овощи
Его можно просто черпать половником в ту кастрюлю, где он нужен. Либо можно процедить через дуршлаг. Можете варить половинную норму - все ингредиенты пополам. Я чаще всего варю большую норму, часть использую, а остальное процеживаю в контейнер и отправляю в морозилку, когда надо - достаю.

Приятного аппетита!

Теги: первые блюда, овощной бульон, морковь, лук, стебли сельдерея, зелень, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист

Комментарии
mobile_83416Apple123Gay@yandex.kz
Apple123Gay@yandex.kz , 27 Декабря 2017, 17:03

Вкусно

ответить
mobile_36899san4ita@ukr.net
san4ita@ukr.net , 14 Августа 2018, 11:54

А что делать с овощами, которые остались?

ответить
mobile_87440Milanamilana801@gmail.com
Milanamilana801@gmail.com, 2 Сентября 2018, 14:24

Можешь выбросить, все самое ценное они отдали в бульон

ответить
mobile_02380Pumpkinstrangespirit@gmail.com
Pumpkinstrangespirit@gmail.com , 10 Октября 2018, 23:13

Скушать. Или отдать дворняжкам, они всеядны.

ответить
tanavl
tanavl , 15 Октября 2018, 15:28

Сколько воды на указанное кол-во овощей?

ответить
Redaktor
Redaktor, 31 Октября 2018, 17:39

3 литра, см. рецепт.

ответить
djesika19
djesika19 , 10 Марта 2019, 22:03

а сколько можно хранить в морозилке?

ответить
mobile_60817asdf@mail.ru
asdf , 20 Июня 2019, 23:00

Овощи можно измельчить и приготовить из них вэтом же бульоне суп пюре. Добавить ещё вареный и толченый картофель, который можно сварить в том же бульоне

ответить
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

11 рецептов согревающих супов

11 рецептов согревающих супов

Осень постепенно входит в свои права. А это значит, пора утепляться снаружи и согреваться изнутри. Сегодня в нашей подборке — одиннадцать супов на любой вкус: простые овощные и сложносочиненные с экзо...

ТОП-10 рецептов холодных супов

ТОП-10 рецептов холодных супов

Жара в городе – самое время перепробовать все возможные холодные супы. Если нет желания выбираться в ресторан, приготовьте дома. По такому случаю шефы московских ресторанов делятся рецептами освежающи...

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

Фестиваль «Сезон» подходит к концу, по этому поводу шеф-повара московских ресторанов делятся рецептами блюд, которые вы легко сможете приготовить на домашней кухне.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...