Картофельное пюре со сливками и пармезаном

Ольга Барановская, 11 марта 2013

Нежный вкус и кремовая консистенция этого пюре не оставит вас равнодушными. Пармезан придает пикантную ноту и приятную тягучесть. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

картошка - 1 кг;
сливочное масло - 40 гр;
сливки 11% - 1,5 стакана;
пармезан - 70 гр;
соль.

Шаг 1

Картошку чистим, режем крупными кусками (на 2 или 4 части, в зависимости от размеров картошки) и ставим вариться в холодной воде. После закипания солим, уменьшаем огонь и варим под крышкой 20 минут до готовности.

Шаг 2

Пока варится картофель, трем пармезан на мелкой терке.

Шаг 3

За 5 минут до готовности картошки ставим на маленький огонь подогреваться сливки. До кипения не доводим, наши сливки сворачиваются. Картошку сливаем, на 2 секунды ставим обратно на огонь, чтобы испарилась лишняя влага, выключаем.