Найти по параметрам

Кальмары в сметане


Очень простой рецепт и быстрый. Как мы любим. Главное заранее разморозить кальмаров. Остальное делается очень быстро. Подаем с вашим любимым гарниром. Идеально с рисом, отварной картошкой или пюре.
Время приготовления — менее 30 мин
Сложность — просто

4
порции
морепродукты

Ингредиенты:

  • кальмары - 1 кг;
  • сливочное масло - 30 гр;
  • мука - 1 ст.л.;
  • сметана жирная (не менее 20 %) - 300 гр;
  • укроп - пучок;
  • соль, свежемолотый черный перец.

Шаг 1

морепродукты
Кальмаров размораживаем и моем. Если вы купили неочищенные, то еще и чистим.

Шаг 2

морепродукты
Затем режем колечками. Хвосты - полосками.

Шаг 3

морепродукты
На счет очищенных кальмаров. Я нахожу в магазине замороженные и очищенные, но розовые. Если я покупала очищенные белые - они деревянные и на вкус, и по консистенции... А эти удачные.

Шаг 4

морепродукты
Итак, на большой тяжелой сковороде разогреваем сливочное масло.

Шаг 5

морепродукты
Отправляем туда нарезанных кальмаров.

Шаг 6

морепродукты
Тушим на интенсивном огне пару минут. Они сразу дают много жидкости. Если вдруг у вас такого не произошло, то добавьте горячей воды из чайника, буквально, чтобы не полностью даже их покрыть.

Шаг 7

морепродукты
Посыпаем мукой и быстро размешиваем. Если боитесь комков (а ведь не нужно бояться), прокалите минуту муку на сухой сковородке до первых признаков пожелтения, легких совсем. Огонь делаем средним.

Шаг 8

морепродукты
Затем добавляем сметану, хорошо ее вмешиваем. У меня сметана 42%. Чем сметана жирнее, тем меньше вероятность того, что она свернется в соусе. Прогреваем до булек.

Шаг 9

морепродукты
Затем солим и хорошо перчим. Свежемолотый перец сюда очень хорош!

Шаг 10

морепродукты
Мелко режем укроп.

Шаг 11

морепродукты
Добавляем в соус, перемешиваем и выключаем. Все! Время тепловой обработки 5-6 минут! Красота же!

Шаг 12

морепродукты
Я подавала с рисом (рецепт ниже).

Приятного аппетита!

Теги: кальмары, сметана

Комментарии
Марья
Марья , 11 Июня 2013, 13:15

Да, я очень люблю кальмары, но не умею их готовить) Спасибо за рецепт, обязательно попробую!!!))

ответить
Марья
Марья , 11 Июня 2013, 13:15

Ольга, и еще просьба, вы не могли бы написать рецепт рассыпчатого риса с овощами) очень люблю такой рис, но когда готовлю, получается какая-то каша)

ответить
Ольга Барановская
Ольга Барановская, 19 Февраля 2014, 18:13

Мария, рецепт риса выше, в конце рецепта про кальмары ссылка ))

ответить
alex.luchkin
alex.luchkin , 3 Декабря 2017, 21:44

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!! Мы делали без петрушки, вместо соли - соевый соус.

ответить
v.xoloimova
v.xoloimova , 26 Июня 2019, 20:51

Спасибо за полезную и интересную статью!

ответить
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Паста с креветками

Паста с креветками

Один из самых моих любимых рецептов пасты. Нежно-сливочный, с креветками и зеленью и освежающей лимонной нотой. Излишне говорить, что съедать нужно сразу, поэтому даю рецепт на 2 порции.

Морепродукты в сливочном соусе с рисом по-восточному

Морепродукты в сливочном соусе с рисом по-восточному

Морепродукты - крайне полезная вещь! Это небезызвестный факт! И что интересно - есть люди, которые не едят рыбу, но благосклонно относятся к морепродуктам. Поэтому начинаем уделять пристальное внимани...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...