Найти по параметрам

Гуакамоле


Наверное каждый, кто сталкивался хотя бы поверхностно с мексиканской кухней, знает, что такое гуакамоле. Это волшебно-чудесный соус из авокадо, помидора, чеснока, лайма, чили и кинзы. Очень вкусно макать в него чипсы из тортильи. И вообще. Он очень диетичный, но при этом дико вкусный!
Время приготовления — менее 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: соусы
Кухня: мексиканская

овощи

Ингредиенты:

  • авокадо спелые - 2 шт;
  • помидор - 1 шт;
  • кинза - пучок;
  • красный лук - 1/2 шт;
  • лайм - 1 шт;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • чили - 1/2 ч.л.;
  • молотый кумин (зира) - 1/2 ч.л.;
  • молотый кориандр - 1/2 ч.л.;
  • соль.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Настоятельно рекомендую не делать гуакамоле в блендере! В крайнем случае можете измельчить там лук, помидоры и кинзу, но не до каши. И то, не советую! Порезать мелко руками не так уж сложно и долго. Но авокадо точно разминайте вилкой! Или толкушкой. Если вы выбрали спелые плоды, то это не составит для вас никакого труда. Чили в оригинальном рецепте берут свежий и мелко режут. Мне он в данном варианте больше нравится в виде специи. Решать вам.

Шаг 1

овощи
Мелко режем кинзу.

Шаг 2

овощи
Затем помидор.

Шаг 3

овощи
И очень мелко нарезаем красный лук.

Шаг 4

овощи
Авокадо режем вдоль пополам, прорезая до косточки. Затем провернем половинки в противоположные часовые стороны (одну по часовой стрелке, другую против) и отделим их друг от друга. Вынем мякоть ложкой.

Шаг 5

овощи
Разминаем авокадо вилкой. Лайм моем горячей водой. Затем покатаем его ладошками по столу, надавливая на него. Так лучше будет давиться сок, потому что его сегменты, содержащие сок полопаются. И выдавливаем сок лайма в авокадо, перемешиваем.

Шаг 6

овощи
Затем всыпем кориандр, кумин и чили. Перемешаем. Добавим помидоры и кинзу. Посолим.

Шаг 7

овощи
Выдавим в соус чеснок и снова хорошо перемешаем. Пробуем на соль.

Шаг 8

овощи
Подаем с чипсами из тортильи или как добавку к любому мексиканскому блюду. Хотя он сам по себе прекрасен. Даже как салат.

Приятного аппетита!

Теги: закуски, авокадо, лайм, кинза, соус, чили

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Соус дзадзики

Соус дзадзики

Очень хочется приблизить лето... Хотя бы на кухне... И я вспомнила про этот классический греческий соус. Летом я его делаю очень часто. Соус подходит к любому мясу, птице и рыбе. Или даже просто на хлеб...

Соус тартар

Соус тартар

Соус тартар - классический рецепт французской кухни. По принципу приготовления несколько напоминает домашний майонез. Подают его к рыбе и морепродуктам или к холодному мясу и жаркому. В холодильнике г...

Соус из фасоли с луком

Соус из фасоли с луком

Элементарная, очень быстрая, не вредная и вкусная закуска. На пороге гости? Собираетесь на пикник? Нужно разнообразить стол? Вот - идеальный вариант. Сытный и пикантный соус к хрустящим овощам. Вам по...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...