Гуакамоле

Наверное каждый, кто сталкивался хотя бы поверхностно с мексиканской кухней, знает, что такое гуакамоле. Это волшебно-чудесный соус из авокадо, помидора, чеснока, лайма, чили и кинзы. Очень вкусно макать в него чипсы из тортильи. И вообще. Он очень диетичный, но при этом дико вкусный!

Ингредиенты:

  • авокадо спелые - 2 шт;
  • помидор - 1 шт;
  • кинза - пучок;
  • красный лук - 1/2 шт;
  • лайм - 1 шт;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • чили - 1/2 ч.л.;
  • молотый кумин (зира) - 1/2 ч.л.;
  • молотый кориандр - 1/2 ч.л.;
  • соль.

редактор рубрики
Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Настоятельно рекомендую не делать гуакамоле в блендере! В крайнем случае можете измельчить там лук, помидоры и кинзу, но не до каши. И то, не советую! Порезать мелко руками не так уж сложно и долго. Но авокадо точно разминайте вилкой! Или толкушкой. Если вы выбрали спелые плоды, то это не составит для вас никакого труда. Чили в оригинальном рецепте берут свежий и мелко режут. Мне он в данном варианте больше нравится в виде специи. Решать вам.

Шаг 1

Мелко режем кинзу.

Шаг 2

Затем помидор.

Шаг 3

И очень мелко нарезаем красный лук.

Шаг 4

Авокадо режем вдоль пополам, прорезая до косточки. Затем провернем половинки в противоположные часовые стороны (одну по часовой стрелке, другую против) и отделим их друг от друга. Вынем мякоть ложкой.

Шаг 5

Разминаем авокадо вилкой. Лайм моем горячей водой. Затем покатаем его ладошками по столу, надавливая на него. Так лучше будет давиться сок, потому что его сегменты, содержащие сок полопаются. И выдавливаем сок лайма в авокадо, перемешиваем.

Шаг 6

Затем всыпем кориандр, кумин и чили. Перемешаем. Добавим помидоры и кинзу. Посолим.

Шаг 7

Выдавим в соус чеснок и снова хорошо перемешаем. Пробуем на соль.

Шаг 8

Подаем с чипсами из тортильи или как добавку к любому мексиканскому блюду. Хотя он сам по себе прекрасен. Даже как салат.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Москва
Ваш город
Загрузка...