Диетический щавелевый суп

Ольга Барановская, 13 августа 2012

Очень легкий и витаминный супчик. Как раз для девочек. Если хотите посытнее, перед яйцами сварите в бульоне нарезанный брусочками картофель. А в готовый суп можно положить отваренную в бульоне курицу.

Ингредиенты:

куриная грудка - 1 или 2 шт;
лук - 1 шт;
стебель сельдерея - 1 шт;
чеснок - 2 зубчика;
щавель - 2 пучка;
помидоры - 3 шт;
яйца - 3 шт;
соль, черный перец горошком, душистый перец.

Шаг 1

Заливаем куриные грудки водой и ставим на огонь. Я взяла две, потому что на второе у меня вареная курица. Так вот. Очищенную целую луковицу отправляем в кастрюлю к курице. Стебель сельдерея режем крупно и кладем туда же. Когда бульон закипит, снимаем пену и добавляем очищенные зубчики чеснока, душистый и черный перец горошком. Убавляем огонь и варим минут 20 до готовности куры, не пересушивая ее.

Шаг 2

Пока варится бульон, мы подготовим остальные ингредиенты. Взбиваем в миске яйца вилкой, присолим. Я еше добавляю малюсенькую щепотку кайенского перца (чили) и черный молотый перец.

Шаг 3

Помидорки кладем в кастрюлю или глубокую миску и заливаем кипятком из чайника. Ждем 2 минуты, затем обдаем их холодной водой и снимаем кожицу. Нарезаем дольками.

Шаг 4

Щавель очень хорошо промываем, чтобы в супе земелька не скрипела между зубами. Нарезаем полосками толщиной в сантиметр.

Шаг 5

Когда бульон будет готов, вынимаем курицу (в этом блюде она нам не понадобится), и процеживаем жидкость через дуршлаг в другую кастрюлю. В кипящий процеженный бульон вилкой порциями отправляем взбитые яйца. От кипящей воды они начнут сворачиваться. Главное не выливать все сразу - получите яичный комок.