Блинчики с творогом

Ольга Барановская, 5 марта 2013

Блинчики с творогом - один из самых распространенных видов блинов со сладкими начинками. Их можно подавать на завтрак или на десерт. Главное выбрать не сильно влажный творог, чтобы начинка не текла.

Для блинов:

молоко - 0,5 л;
яйцо - 1 шт;
мука - 8 ст.л. с горкой;
сахар - 3 ч.л.;
соль;
растительное масло - 4 ст.л.
сливочное масло для разогрева - 30 гр.

Начинка:

творог - 500 гр;
изюм - 1 стакан;
сахар - 3 ст.л.;
ванильный экстракт - 1 ч.л.;
яйцо - 1 шт.

Шаг 1

В блендер наливаем молоко, всыпаем муку, сахар и соль, затем вбиваем яйца. Перемешиваем пару минут до однородного состояния.

Шаг 2

Отставим пока в сторону, пусть мука "раскроется".

Шаг 3

Пока сделаем начинку. В творог вбиваем яйцо и наливаем ванильный экстракт (можете заменить ванильным сахаром). Перемешаем.

Шаг 4

Изюм заливаем кипятком на пару минут.

Шаг 5

В творог пока вмешаем сахар.

Шаг 6

Изюм сливаем через ситечко и даем чуть остыть.

Шаг 7

Отправляем изюм в творог. Перемешаем.

Шаг 8

Жарим блины. В тесто наливаем нашу норму растительного масла, перемешиваем парой движений и на хорошо разогретую сковородку (масла больше не нужно) выливаем первую порцию теста.