Клубнично-персиковый крамбл

Ольга Барановская, 12 июля 2013

Крамбл - это модно европейское веяние, и понятно почему. Очень вкусно. Мы берем любые ягоды и фрукты, кладем в форму для запекания и посыпаем сверху мучной крошкой с добавлением овсяных хлопьев и орехов. запекаем и вуаля - прекрасный летний десерт без особых хлопот готов!

Ингредиенты:

клубника - 500 гр;
персики - 4 шт;
лимон - 1 шт;
кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.;
сахар - 1/2 стакана;
коньяк или ликер - 1 ст.л.

Для крошки:

мука - 2/3 стакана;
овсяные хлопья мелкие - 2/3 стакана;
орехи (у меня миндаль) - 1/2 стакана;
сахар - 1/4 стакана;
соль - щепотка;
сливочное масло - 125 гр.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

С фруктово-ягодным составом вы можете фантазировать бесконечно! И вишня, и черника, и клюква с яблоками - все, что вам по нраву. Зимой смело берем замороженные ягоды и, например, консервированные персики. Только предварительно их разморозьте и слейте жидкость.

Шаг 1

Клубнику очищаем от плодоножек и нарезаем четвертинками.

Шаг 2

Персики разрезаем по кругу, удаляем косточку и нарезаем кусочками.

Шаг 3

Складируем фрукты в миску. Выдавливаем сок лимона и перемешиваем.

Шаг 4

Насыпаем крахмал, сахар и вливаем коньяк.

Шаг 5

Снова хорошо перемешаем и переложим в форму для запекания и разровняем.

Шаг 6

В кухонный комбайн насыпаем все ингредиенты. Если у вас комбайна нет, совершенно спокойно делайте все тоже самое руками в миске, только орехи придется измельчить, например скалкой. Вам нужно будет перетереть сухие ингредиенты с маслом до состояния крошки.

Шаг 7

Итак, масло режем кубиками. Оно непременно прямо из холодильника.

Шаг 8

Отправляем его тоже в комбайн.

Шаг 9

И в импульсном режиме превращаем все это дело в крошку. Недолго! Как только масса начала образовывать комья, как на фото, срочно останавливаемся. Масло становится мягким и начнет нам превращать крошку в тесто.