по параметрам
Новое меню и диковинная черноморская рыба в ресторане «Шинок»

Новое меню и диковинная черноморская рыба в ресторане «Шинок»

Redaktor, 14 Мая 2015

Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок», представляет новое меню, в нем осталось все самое любимое, но появилось много нового и интересного!

Во-первых, появился новый небольшой раздел - «С порога». Теперь каждого гостя встречают рюмкой огуречной, чесночной с укропом или облепиховой настойкой, а к ней подают легкую закуску - черноморские креветки, в народе Рачка - непередаваемый на словах вкус, рождающий целый ворох образов: приморский город, баркасы, рыбацкие снасти, южный ветер. А можно сразу заказать и лепешку с лютеницей, в меру лютой, пикантной, приготовленной из томатов, перцев и южных пряных трав.

К цветовой палитре меню добавили много зеленого - крапивы, кабачков и щавеля. Икру из молодых кабачков, шпината и листьев крапивы подают с тостами из пшеничного хлеба; вареники делают с начинкой из крапивы с творогом и сыром. Для любителей супов – зеленый борщ (традиционный весенний суп на мясном бульоне из щавеля с куриным яйцом).

Но главное – это диковинная черноморская рыба! В качестве горячей закуски хорошо идет луфарь, подкопченный на луковой шелухе. Из этой весьма крупной серебристой рыбы получается прекрасный балык, а если во время копчения добавить луковой шелухи, рыба пропитается восхитительным ароматом.

В начале лета у побережья Крыма вдруг вода становится невероятно холодной, практически ледяной, отдыхающие расстроены, а местные жители говорят: «Это течение, катран идет!». Катран – черноморская колючая акула, она невелика размером, но необычайно вкусна, в отличие от своих родственниц-гигантов. В «Шинке» из нее делают шашлык.

В разделе горячих блюд –  жареная барабулька и жаренная до хрустящей корочки камбала. Эти блюда подаются с межевом из картофеля и квашеной капусты.

Приходите пробовать!


Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Шинок

Средний счет :
2000-3000р
Адрес:
Москва, ул. 1905 года, д. 2
M
Охраняемая платная

Рассылка
Читайте также

Чем заняться в выходные: вино, подарки и бесплатные музеи

Две зажигательные вечеринки по случаю дней рождения ресторанов, винный фестиваль, подарки в трех популярных заведениях, а еще бесплатный вход в сорок музеев и р...


Коптильня-пати – идеальный подарок для него в ресторане «Волна»

23 февраля в ресторане «Волна» устраивают Коптильня-пати. Одиннадцать ароматных блюд из собственной коптильни и специально подобранные к ним вина, а еще соусы, ...


12 новых Eat Market откроются в Москве

Eat Market растет и расширяется. Уже в 2019 году планируется открытие семи фуд-холлов, а в 2020 году их станет уже 12. Общая площадь новых заведений в торговых ...


Дискочетверги в баре Neon Monkey: танцуют все!

В середине недели в Neon Monkey устраивают дискотеку и предлагают закуски и коктейли по специальным ценам.


Отправляйтесь в дальнее плавание с ресторанами Rose bar

С 23 февраля в Rose Bar будет действовать специальное праздничное предложение. «Дальнее плавание» – это сет сморребродов – классических датских мини-бутербродов...

НАВЕРХ
Загрузка...