Ресторан Katusha (закрыт)

Ресторан Katusha в Москве - кондитерская и ресторан высокого стиля.

Ресторан Katusha на Большой Дмитровке - отечественный бренд, пришедший на смену одному из самых известных гастрономических домов Старого света. Проект молодой и амбициозный, но амбиции свои оправдывающий. Стартовое направление, унаследованное от именитого предшественника - кондитерские изделия. Торты, состоящие из совершенно фантастических вещей вроде кули из манго и маракуйи, желтого велюра и бананового компота, пирожные, похожие на крошечные произведения искусства, макарони со взрывными вкусами абрикоса и розмарина или вишни и фисташек, настоящие московские пирожки с телятиной, куриной печенью, капустой. И, конечно, авторские торты на заказ для разных торжественных случаев, к которым можно присовокупить роскошные гастрономические подарки.

Вторая ипостась проекта - собственно, ресторан Katusha на Большой Дмитровке. Кухню ресторана возглавляет молодой талантливый шеф, который составил элегантное и безупречное в своей простоте меню, взяв за основу бессмертную европейскую классику и пропустив канонические рецепты через призму современных актуальных тенденций. Так, шеф смело экспериментирует со вкусами, добавляя в теплый салат с куриной печенью малиновый соус, готовя фасолевый суп с томленым ягненком, томатный суп в итальянской манере дополняя зернистым творогом, а крем-суп из цветной капусты - скумбрией, подкопченной на ольховой стружке, подавая камбалу с муссом из черной редьки, а миньон из говядины соединяя с провокационным кофейно-бальзамическим соусом.