Фотографии ресторана
Яръ


Фото:
1 из 14
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...

Легендарный ресторан 'Яръ' для Москвы почти то же самое что Кремль и Красная площадь. Какие только знаменитости ни побывали в ресторане за его долгую, почти двухсотлетнюю историю! Какие только блюда ни вошли в анналы русской кухни благодаря его поварам!
На своем нынешнем месте 'Яръ' находится уже более полутора веков. Но если когда-то, в середине девятнадцатого столетия это был загородный ресторан в Петровском парке, то в начале века двадцатого он превратился в настоящий культурный и гастрономический центр столицы.
Со времен Саввы Морозова, Чехова и Горького, когда 'Яръ' посещали особы императорской фамилии, литературная богема, богатейшие банкиры и он именовался первым рестораном России и всей Европы, здание на Ленинградском проспекте побывало и кинотеатром, и спортзалом, и даже  госпиталем.
К счастью, с тех пор многое изменилось. После того, как 'Яръ' перестал быть известным правительственным рестораном 'Советский', который любили посещать первые лица иностранных государств, и вновь обрел свое историческое название, сюда вернулись былые роскошь и слава.
Сегодня полностью восстановлен дореволюционный интерьер заведения, отреставрированы фрески эпохи модерн, заработала люстра 1912 года и тщательно воссоздан фонтан во внутреннем дворике, напоминающий своим обликом фонтан Большого театра.
Помимо летней веранды, организованной как раз вокруг исторического фонтана, нынешний 'Яръ' – это просторный лобби-бар в нарядной серебристо-светлой цветовой гамме с колоннами, галерея Судакова, идеально подходящая для торжеств великолепная зеркальная гостиная с серебряными приборами и фарфоровой посудой, просторный бар, который используется как сигарная или диванная комната, и, конечно, огромный основной зал с высоченными потолками, зонами на возвышениях и прекрасно оборудованной сценой.
Именно здесь каждый вечер выступает джаз-бэнд и происходит уникальное шоу ресторана 'Яръ' с оригинальными номерами 'Фаберже' и 'Аквариум', летающей под потолком певицей, цыганами и русскими народными танцами. В другое время слух гостей услаждает приятная фоновая, либо инструментальная музыка в исполнении профессиональных пианистов – в каждом зале ресторана обязательно есть свой рояль.
Что касается кухни ресторана, то сегодня она совмещает в себе классику и современность, русские и французские традиции. Талантливый шеф-повар Виктор Книовец помимо оригинальных авторских кушаний предлагает гостям своеобразные выдержки из меню 'Яра' 1826-1910 годов: пирожки, сибирские пельмени, бефстроганоф из телятины, копченого зеркального карпа, припущенную в шампанском стерлядь.
Многие позиции меню 'усовершенствованы' на сегодняшний манер – котлета по-киевски фаршируется маслом из фуа-гра, карпаччо готовится из говядины с олениной, а фуа-гра подается на пирожке из земляники. Необычные блюда из дичи, и свежайшей рыбы (в том числе лобстеры из собственного аквариума) удивляют даже самых взыскательных гурманов. Отдельно стоит упомянуть блюда, которые готовятся при низких температурах и потому не теряют ни вкусовых, ни питательных свойств.
Особенно приятно, что помимо основного меню существуют постоянно обновляемые сезонные предложения и отменная десертная карта с домашними конфетами и теплым чизкейком. Выбор напитков – от морсов до элитных вин – тоже впечатляет. Да и от перечня банкетных предложений (жульен, babywills с кулебякой из овощей, фаршированный осетр, нарезаемые при гостях мысные и рыбные ассорти) захватывает дух.
Банкеты особенно любимы гостями 'Яра'. Здесь охотно и с удовольствием проводят мероприятия любого уровня – от пышных свадеб до шумных корпоративов, юбилеев и вечеринок для гостей отеля 'Советский'. Их популярность лишний раз доказывает, что этот удивительный ресторан и поныне остается настоящим памятником высокой кулинарной культуры.  

перейти на страницу ресторана
НАВЕРХ
Загрузка...